這炸雞腿表皮金黃酥脆，內里鮮嫩多汁.秒殺肯德基麥當勞.雞腿外表皮是肉鬆狀的外衣，口感相當棒.問題來了，請問怎樣做出這樣的雞腿呢？
多汁靠腌制，酥脆依裹粉。如果單看它，明顯裹了層蛋清。如果你不明白原理 你可以參考美國南方炸雞的做法。
根據舌尖上的中國炸豬排的「過三關」周先生給我的答覆，一層蛋液一層粉，反覆三次。油溫很關鍵，入鍋要低溫、高溫出鍋。因為如果高溫進去，外表糊了裡面沒熟，高溫出鍋是為了把吃的油逼出來。不謝
能問一下你在哪吃到這種雞腿的嗎
佔個坑想起來再來回答
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