你認為中國最好吃的麵條是哪幾種？

04-02

單說麵條，比方說：拉麵，刀削麵，擀麵等等。最好工藝也說一下，蟹蟹

我後面說的面都是原產地的，比如蘭州牛肉麵，去了外地都是青海回民做的，真的離甘肅水平有巨大的差距。

1 蘭州牛肉麵在蘭州待了一年多，真的是特棒，湯鮮面勁道辣子香

2 陝西油潑拉條子陝西麵食種類太多了，我在西安幾個月只愛吃油潑拉條子，麵條比牛肉麵二細還要勁道。

3 山西的剔尖面，我大河北叫做撥魚。山西麵食種類可能比陝西還要多啊，油潑面豆角燜面刀削麵貓耳朵手擀麵拉麵。。。但剔尖是我的最愛，平遙剔尖比較出名。剔尖面面和的比較稀，醒之後放在一個大盤子里，左手小臂端著，右手握一根筷子，向水翻滾的鍋里撥，一根根的麵條就成了。利口又勁道。無敵了！

4 河北東北的抻面，口感和蘭州拉麵完全不一樣，比蘭州拉麵的麵條講究一個湯「透」字，麵條要晶瑩剔透的感覺。湯也很棒。

5 河南的燴面，乳白色的羊湯，寬寬的薄薄的麵條，放上芫荽辣椒醋，給力。

6 安徽阜陽格拉條，應該是全中國最硬的麵條，我個人感覺比西安的削筋面還要霸道。第一次吃完格拉條，腮幫子會酸15分鐘。相當於河北山西的餄烙面，澆上花生醬、味精、鹽、芹菜段、醬油、香菜、豆芽等，攪拌均勻，一個字，香！

我認為面的特點能反應當地居民性格，阜陽人就比較彪悍！

7 太和羊肉肉板面，太和是阜陽的一個縣。板面在外地一般都是牛肉板面，其實正宗的板面是羊肉的。辣椒很好吃，麵條不能太硬，講究的是勁道。外地好多麵條不好吃就是太硬了。

8 我是河北承德的，我們承德比較特色的就是蕎面餄烙。和外地的區別就是，外地都是白面的，我們加了蕎面，配以韭菜花、麻醬、鹽味精等。

以上都是我吃過的，其實每一種面都能單獨寫一大篇。

當然是重慶的重慶小面啦！

中國做面的方式和西方的很不一樣，我會覺得重慶小面好吃是因為裡面有記憶里的味道。小時候特別喜歡吃外婆做的雞蛋面，兩個雞蛋，放點蔥花，一點豬肉，煮出來的面清爽可口。

學校外的面是重油重辣重麻，吃起來非常過癮，曾經有段時間特別喜歡吃，裡面的花生米很焦脆，時令蔬菜非常新鮮，滿滿的一碗讓我吃得特別滿足。

吃慣了重慶的面，再吃外面的面，有種說不出的難吃和不習慣。

直到後來，我吃到了一碗傾注了煮麵人靈魂的牛肉麵，雖然沒有與雞蛋面媲美的味道，但是卻可以讓我吃到停不下來，甚至忘記了擦汗。我只知道，牛肉腌制，醬料製作，煮麵時間，最佳吃面時間都要嚴格把關，負責味道就會非常地不一樣。

現在給大家分享一款我們的靈魂海鮮意麵，雖然是西式的，但是卻有些許共通之處，那就是鮮香美。

_騰訊視頻v.qq.com視頻

瀉藥

【無圖無真相】以下??

重慶豌豆面

杭州片兒川

香港車仔面

廣州干炒牛河

不算偏題吧…………畢竟麵條的種類都不一樣的。但是我沒有深入了解過。就寫到這吧………………

四川炸醬麵

陝西油潑面

目前百吃不膩的就這兩種了

杭州「菊英」麵館、片兒川～

還有就是老媽燒面～

油潑扯麵

奧灶面

蔥油拌面