南京烤鴨為什麼不如北京烤鴨有名？

這還用問嗎！北京是六朝古都，是我國的政治文化中心，也是中國最繁華的大都市之一。南京雖然也是好幾個朝代的古都，現在身為江蘇省省會城市但是比起北京還是差的遠了！所以從城市就是北京比南京有名啊！外國人可能不知道南京，但百分之一百知道北京和他的北京烤鴨.

北京烤鴨不僅在中國享有名譽，並且在全世界也是鼎鼎有名的呀！有別國領導人來我國訪問，這個肯定是必須要上的一道菜！並且北京烤鴨起源也非常早。大約在南北朝時期就有文獻記載了哦！

烤鴨真的是非常好吃呀！我小的時候，爺爺帶我去過一次北京，去吃了全聚德最正宗的烤鴨！烤鴨那叫一個香啊，鴨子的皮很厚，有時候皮下脂肪也很多，吃著有點膩膩的，所以我很討厭吃鴨子，但是北京烤鴨完全不是這樣的！

它的皮是脆脆的，吃起來一點都不油膩，反而有一股特別的香味，特別的口感，我就喜歡吃脾氣，蘸一點烤鴨醬吃，特別美味，鴨子肉也是非常嫩的，我平時喜歡吃雞肉，鴨肉基本不碰的，這個是我第一次喜歡上吃鴨子。

用麵餅包著鴨肉鴨皮，加上一點黃瓜，黃瓜是清爽的蔬菜，綜合了烤鴨的膩（畢竟是肉，吃多了肯定會膩），簡直perfect！吃了還想吃，根本停不下來！

現在很久都沒有吃到正宗全聚德的烤鴨了，記憶中的美好味道也遺忘得乾乾淨淨了，但還是很懷念啊！

主要是味道上吧，其實南京烤鴨的味道還是在根本上跟北京烤鴨有著區別的，從味覺上，以及嗅覺上的差別，都造成了口碑上的差別，這是前者不如後者的主要原因。

其次就是地理位置上吧，現在的南京已經不是之前的國家地理中心了，現在的中國的中心是北京，是一個國家的首都，從客源量上來看，首都我相信是南京這個城市所沒有辦法媲美的，人流量上的差別，就造成了對於美食的進食評鑒流傳上的差別，只有了更多的人在這個北京烤鴨上進行品嘗，才造成了眾多人的傳播。

確實從製作工藝上來說，還是有著差別的，南京烤鴨其實是沒有形成品牌效應的，而北京烤鴨不是，他的每一個烤制過程，都是有著規定的技巧的，就是對於木材的使用，都是有著特殊的要求的，這是南京烤鴨所到不到的點。

首先，北京是帝都，是當下中國的首都，在地域上，北京這個地名就佔了優勢。

然後呢，南京和北京，一個南，一個北，那鴨子的產地當然也不相同了。相比之下，南方的鴨子肉質鮮嫩，而北方的鴨子就肉肥油膩。

其次就是吃法了，北京烤鴨的吃法很講究，需要麵皮，醬料還有大小一碟碟的配菜。北京烤鴨要是不就著大餅配菜吃，或許就會顯得油膩，但是加上這些東西之後呢，口感就大不相同了。烤鴨會變的肥而不膩，口感細膩。我想，大部分比較重視吃的儀式感和新鮮感，所以就吃的講究來說，北京烤鴨應該是更勝一籌。

最後就是，自古以來，所有人都喜歡往大城市走，大城市的美食也就會傳播的比較快。很多人北漂，很多人去北京旅遊，那這些人回家的時候怎麼辦，就帶特產啊，什麼？北京烤鴨啊！那所以，北京烤鴨的知名度肯定要比南京烤鴨的知名度要高，也更為人所知。