冬天蘿蔔怎樣吃最好？

俗話講：冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開處方。很多人都聽過，但是不知道道理何在。怎麼吃才是最養生呢？今天小編給大家講講。

漢代張仲景曾經《傷寒論》〈辨脈法第一〉中提到：「夏月盛熱，欲著覆衣，冬月盛寒，欲裸其身，所以然者，陽微則惡寒，陰弱則發熱」。 意思是，冬季天寒地凍，人體皮膚腠理處於收縮狀態，所以體內陽氣相對亢盛。同時，由於人們戶外活動減少，出汗散熱的機會減少，而且往往還會因冷進食很多諸如羊肉等熱性食物，這樣反而容易讓人產生內熱，出現消化不良，氣機郁滯現象。這時，如果我們適量地吃一些蘿蔔，蘿蔔屬涼性，不僅可以消散內熱，還有下氣寬中，消積導滯等作用。

蘿蔔有何保健效果？

蘿蔔的營養價值自古以來就被廣泛肯定，例如明代著名的醫學家李時珍對蘿蔔極力推崇，主張每餐必食，他在《本草綱目》中也曾提到：蘿蔔能「大下氣、消谷和中、去邪熱氣」。蘿蔔味甘性涼，冬季經常吃白蘿蔔可以有效的調理肝火虛旺，清肺熱，利肝臟。不僅清涼去火，還可以起到解毒消炎的作用。蘿蔔中含有的木質素和大量的酶，可以有效的起到降脂、軟化血管、穩定血壓等功效。由於富含的其他礦物質，也可以使自身的免疫力提高，冬季預防凍瘡，根治凍瘡。由於蘿蔔中富含維生素C和鋅元素，經常食用可以有效的補充肌膚營養，保持皮膚細膩紅潤，預防肌膚老化。補氣養血，也可以使乾燥的皮膚更加滋潤水靈。除了維生素，白蘿蔔中的膳食纖維含量是非常可觀的，尤其是葉子中含有的植物纖維更是豐富。這些植物纖維可以促進腸胃的蠕動，消除便秘，起到排毒的作用，從而改善皮膚粗糙、粉刺等情況。蘿蔔含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，它所含的多種酶能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。

蘿蔔種類眾多，那麼如何吃才能發揮最大作用呢？

1、白蘿蔔：生吃白蘿蔔，可能起到促進消化的作用。其本身所具有的辣味可以刺激胃液的分泌，並且有很好的消炎作用。白蘿蔔性寒，我們在冬天吃涮羊肉時，可以用白蘿蔔來去膻味，以及中各羊肉的溫熱，另外，還可以起到預防消化不良的作用。無論是與羊肉還是與豬肉，一起燉著吃，都可以起到順氣補氣的效果。對於胃口不好，痰多的人，可以將白蘿蔔洗凈，切片煮爛，熬成蘿蔔汁，然後倒進茶水中，每天喝兩次，可以起到開胃化痰的功效。

2、胡蘿蔔：含有豐富的胡蘿蔔素及各種人體所必需的氨基酸、礦物質等。生吃可以起到養血的功效。熟食可以起到補腎的功效，對於有心腦血管疾病的患者十分有益。胡蘿蔔在食用時，最好是用油炒，這樣胡蘿蔔中的脂溶性維生素才容易被吸收。若要生食，則可以，吃過胡蘿蔔後，再吃一些含油脂的食物，來促進其消化吸收。胡蘿蔔中富含芥子油和膳食纖維，可以促進消化，加快腸胃蠕動，提高食慾。消化不良或者便秘的朋友們冬季吃蘿蔔是最好的食療選擇。