都說吃紫蘇葉好，是怎麼個吃法？

紫蘇葉味辛性溫，具有解表散寒、行氣和胃的功效，常用於治療風寒感冒、咳嗽、妊娠嘔吐等症。

夏天食慾不好吃點紫蘇葉

紫蘇又稱香蘇，藥用其嫩枝葉(蘇葉)、莖(蘇梗)、果實(蘇子)等，一草上下都是葯。在古代還常把蘇葉當茶製成飲料，長期服用蘇葉茶可以解毒健胃。宋仁宗時曾被翰林醫官院定為「湯飲第

一」。

紫蘇的功效：

1.散表寒

紫蘇葉能散表寒，發汗力較強，用於風寒表症，見惡寒、發熱、無汗等症，常配生薑同用；如表症兼有氣滯，有可與香附、陳皮等同用。

2.行氣寬中

紫蘇葉用於脾胃氣滯、胸悶、嘔惡，不論有無表症，均可應用，都是取其行氣寬中的作用，臨床常與藿香配伍應用。

3.行氣安胎

紫蘇葉有能行氣安胎，常配砂仁、陳皮同用，治療妊娠惡阻、胎動不安。

4.解魚蟹毒

紫蘇辛溫，能解魚蟹毒，中魚蟹毒後可用單味紫蘇煎服，或配合生薑同用。

此外，紫蘇在促進胃腸蠕動、增強食慾方面的功效也非常明顯。夏季，暑濕侵襲、肢體重困、食慾缺乏，如果能常食本品，可解表散寒，起強身健體之效。

在大名鼎鼎的本草巨著《本草綱目》中記載，紫蘇葉具有「解肌發表，散風寒，行氣寬中，消痰利肺，和血溫中止痛，定喘安胎」的作用；

在食療名著《隨息居飲食譜》指出，紫蘇葉能夠「下氣，安胎，活血定痛，和中開胃，止嗽消痰，化食，散風寒」。

然而在《本草正義》中則更進一步表明，「紫蘇，芳香氣烈，外開皮毛，泄肺氣而通腠理，上則通鼻塞，清頭目，為風寒外感靈藥；中則開膈胸，醒脾胃，宣化痰飲，解鬱結而利氣滯。」

紫蘇葉可用於感冒風寒，發熱惡寒，頭痛鼻塞等症。使用紫蘇具有發散表寒，開宣肺氣的作用。若兼有咳嗽癥狀的，臨床上常配伍杏仁、前胡等，如杏蘇散；若兼有氣滯胸悶癥狀的，多配伍香附、陳皮等，如香蘇散。

紫蘇葉可用於脾胃氣滯，胸悶，嘔吐等證。在這裡，紫蘇起到的作用是行氣寬中、和胃止嘔。如果偏寒，每與藿香同用；偏熱的話，可與黃連同用；如果偏氣滯痰結，可與半夏、厚朴同用。

紫蘇葉也可用於妊娠嘔吐，胸腹滿悶，一般情況下還會與陳皮、砂仁配伍，這樣可以加強止嘔、安胎的效果。

紫蘇葉的吃法：

紫蘇葉包飯（當然也可以包肉）

涼拌紫蘇葉

蛋塌紫蘇

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紫蘇煎豆腐

還有腌紫蘇葉、紫蘇糍粑等等，以上佳肴的美味自不必多說，烹飪方法請各位隨做隨搜索，在此不贅述。

而紫蘇葉的使用方法可以說是百變皆宜，可以充分發揮您的想像力，做湯，做香料，做主菜，做配食，它都會給您一份創意的驚喜！健康自然不必說了。