長期吃火鍋健康嗎？

入鍋次序，生熟有別 邊涮邊吃，熱氣騰騰，火鍋給食客帶來了巨大的滿足感。而許多健康隱患也常常出在這個節骨眼上。不少人貪圖吃得鮮嫩，不掌握火候，尤其是生肉、生魚往往統統往鍋里一燙就立馬撈出來吃。此時，那些寄生在肉類中的病菌或寄生卵，通常都未被殺死就直接進入了人體的消化道，極易引起胃腸道感染等疾病。

飲食搭配，冷熱有常 一般來說，從火鍋中撈出的菜肴溫度很高，一不小心就會燙傷口腔和食道黏膜。而許多人因為怕燙，就會趁勢喝上一大杯冰鎮啤酒或冰凍飲料，但是如此一冷一熱，很容易造成胃部消化不良，引發腹瀉或便秘。因此建議吃火鍋時不要太心急，涮好的食物要先蘸冷調味品，不要吃太燙的食物。

避免刺激，鮮辣有度 很多人都喜歡麻辣口味的火鍋底和配料。 一些火鍋麻辣的調味料對消化道的刺激也很大，建議有消化道疾病的患者，應盡量少食用這些調味料。那些呼吸道疾病的患者，也不宜食用刺激性的辣味調料，宜選擇淡醋、麻油等較清淡的佐料。

適可而止，餐量有節 大家吃火鍋時往往會聚在一起，邊吃邊聊，容易忽略進餐的時間。事實上，長時間坐著吃火鍋，會大大增加消化道的負擔。由於胃不斷地接受食物，致使胃液、膽汁、胰液等消化液不停地分泌工作，消化道腺體無法正常地規律休息。因此，建議在吃火鍋時要注意控制就餐時間，不宜連續吃上好幾小時。