吉祥醉雞怎麼做？

1將大個雞腿洗凈，平放在案板上，用鋒利的刀沿雞腿內側入刀，刀身貼著主骨滑開，順著骨頭的形狀剔下，將雞腿肉從骨頭分離開。

2用廚房紙巾擦凈

雞腿肉上的水分，然後均勻的塗上一層香油。當歸、干紅棗和枸杞用清水沖洗乾淨後待用。大蔥洗凈切段。

3小鍋中放入清水、紹酒、當歸、干紅棗、枸杞、鹽和白砂糖，再用大火煮沸成調味汁。

4將塗好香油的雞腿肉捲成肉卷，整齊地擺入大湯碗中，碼入大蔥段和薑片，再倒入煮沸的調味汁，接著放入蒸鍋中，用大火隔水蒸制25分鐘。

5將雞腿肉卷及湯汁迅速用冰水隔水冷卻，隨後再放入冰箱中冷藏1小時。

6食用前把雞腿肉卷撈出，切成片綴以香菜碎和湯中的紅棗、枸杞即可。

美食背後的故事

雞肉鮮嫩可口，揉合了葯膳的元素後，這道菜不但具有一定的滋補養身功效，而且味道更加獨特。