王順傑_目前最賺錢的商業模式分析
大家好我是王順傑老師,今天給大家分享我最新的營銷落地方案。
簡單的來說,如果你開的是實體店,你是以賣產品為盈利模式,那就是產品思維;而把實體店當做流量的入口來經營店鋪,那就是用戶思維。
很多人做實體店,都在用產品思維來做生意,如果轉變一下思維,把店鋪當做流量的入口,你會發現更多後端賺錢的模式。
有家公司是做外賣的,做的還是中餐的外賣,在不到3年的時間開了100多家外賣連鎖店,每個月的營收1000多萬。而且他的外賣快餐,一份的成本基本上是10塊,竟然賣9塊9。
也就是說外賣是虧本賣的。
很多人會想,做中餐外賣的怎麼可能幹得這麼大,大家都知道中餐的外賣是最麻煩的而且很難賺錢,為什麼呢?因為炒菜浪費很多的時間,而且廚師的工資又高。
也就是說,對於傳統的做餐飲的來說,高租金,高人工,高物料,這三高基本上導致很多餐飲的賺不到什麼錢。
那麼他們是如何解決這個問題的呢?他們把這三高直接降下來,換句話說,他們主要做的是線上純外賣模式。
他們把店開在商圈比較偏僻的地方,一級的商圈十幾的地段。把租金控制在總流水的百分之幾以內。租金就降下來了,這剛好和傳統的把店面開在人流量大的地方剛好相反。當然也有缺點,就是來店的人少,但是他們主打是外賣,這個是不需要來店的。
那麼第二個就是人工,他們的快餐店竟然沒有收銀員和廚師,因為他們玩的是線上支付,而且流程都是標準化,和那些肯德基麥當勞一樣,不需要廚師,可以通過大數據提前把餐做好放到保溫箱裡面。
那麼第三個就是低物料,就是餐飲所用的耗材,主要是一些生鮮類的。很多餐飲的生鮮採購的都是去中間商那裡批發的或者是菜市場批發,也就是說到餐飲人的手中價格已經漲了幾次了。但是他們是自己配送,玩的是F2C的模式。而且量大,採購價格也低。
即使這些你都可以降低成本,但是有一個非常重要的問題,那就是流量那裡來?用戶哪裡來?這個才是關鍵啊,沒有用戶,成本再低,做得再好吃也沒用啊對啊。
那麼其中的一個做法就是通過外賣平台合作把流量導入進來,同時跨界和一些商家合作把流量導進來,而且還有一個口碑的傳播,因為他們的外賣只賣9塊9。但是成本已經超過10塊了。通過低租金低人工低物料的模式做出來的外賣都是虧本賣,所以,就拿這個來說,味道差不到哪裡。
而且他們的配送速度非常快,5分鐘內送到,好吃速度快,那麼他們怎麼做到的呢?直接在每棟樓招募一個掌柜的,提前把這些餐送到樓下,因為都是標準化的。當然這個掌柜的,除了配送當然也包括推廣引流這些工作了。
那麼對於用戶來說,好吃便宜速度快,當然受歡迎。
但是最重要的是,虧本的外賣怎麼賺錢?
那麼前面已經說了,他們玩的是用戶思維,經營的是用戶,用超值的虧本的外賣獲取大量的用戶,那麼後端的變現渠道是什麼呢?也就是真正賺錢的地方在哪裡?
第一個跨界合作,和一些票務公司合作,什麼旅遊啊,什麼門票啊等等,通過這些公司獲得一些贈品,然後贈送給自己的用戶,如果成交,就會有返點。另外一個和一些飲料的商家合作賣飲料,中間可以賺錢吧。
還有就是,大家常見的快餐盒廣告,包裝盒,筷子等,通過這些餐盒廣告實現盈利。也就是他們賺的是廣告商的錢。另外還有一些和商家合作做產品,同時植入廣告。
所以到後面你會發現,他們是很認真的做外賣,但是真正賺錢的卻是廣告商的錢,完全顛覆了傳統賺取用戶的錢。所以,他么真正的核心是玩用戶流量,通過虧本的外賣吸引大量的用戶賣廣告賺錢。
所以,他們的模式又有點類似肯德基麥當勞的模式,做標準化,做供應鏈,一個是虧本的漢堡,可樂薯條賺錢,一個是虧本的外賣快餐,廣告賺錢,當然,他們在供應鏈階段都已經賺錢了。
所以,他們把需要高資金的地方都降下來,把你們賺錢的快餐還虧本賣,做爆品吸引用戶。外賣就是一個獲取用戶的渠道。
所以,從這個案例大家就可以看到,什麼是用戶思維,很多人可能都沒有想到,做外賣的竟然賺錢的地方在廣告上面。
當然,模式說起來簡單,但是真正做起來是需要有一定的功力的,特別是搞餐飲的。
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