漲姿勢！教你如何用愛樂壓和塑料瓶製作冰滴咖啡

轉眼間春天就到了，夏天也就不遠了，又到了開始喝冰咖啡的季節，下面就來教大家怎麼用愛樂壓製作冰滴咖啡。

啥是冰滴咖啡？

冰滴咖啡又叫水滴咖啡、荷蘭咖啡，英文翻譯有很多種叫法Dutch Coffee、Water Drip Coffee、Ice Drip Coffee、 Cold Brew Coffee（現在一般是指冷萃咖啡）。

具體是指在室溫下以冰水滴漏8-12小時萃取出的咖啡，口感香濃、滑順、渾厚、不酸澀，飲用的時候一般會加冰塊稀釋，所以最好選擇深烘的豆子。

製作冰滴咖啡需要用到冰滴壺，很多咖啡店裡都有，分上中下三層，上壺放冰塊，中間放咖啡粉，下壺盛咖啡。一般最便宜的2、300元一個，不過這玩意稍不注意就會被弄碎，所以下面就來教大家怎麼用愛樂壓製作冰滴咖啡。

需要準備：

愛樂壓

磨豆機

咖啡豆

冰塊

水

濾紙

電子秤

一個玻璃杯

塑料水瓶

圖釘（用來扎眼）

剪刀

製作步驟：

1。首先，用剪刀將塑料水瓶的底部剪掉；

2。用圖釘在塑料瓶蓋上扎個眼，不要扎太大，如果小了後面可以再擴大，擰在瓶子上裝水測試下滴率，大概每10秒6、7滴左右；

3。稱量40克咖啡豆，我用的是來自印尼的深烘豆，你可以根據自己的喜好選擇；

4。研磨咖啡豆，粗細度大概跟細砂糖差不多。若太細將導致冰滴水較慢通過粉層，並拉長冰滴萃取時間，容易造成咖啡過濃；而太粗，水流速度過快，容易造成咖啡過淡；

5。在愛樂壓上裝上濾紙，並用冰水淋濕；

6。將過濾層裝回愛樂壓，注意仔細點，防止後面咖啡粉掉入杯中；

7。將咖啡粉倒入愛樂壓中，輕輕地將咖啡粉拍平；

8。在咖啡粉中注入30克冷水，然後在粉上放上一張濾紙；

9。將愛樂壓放在玻璃杯上，將塑料瓶放在愛樂壓上；

10。放入冰塊和冷水，傳統的方法是用300克室溫水和200克冰塊，而我用的半杯冰塊和半杯水，大概萃取出了450克咖啡液；

11。開始計時萃取，大約需要8-12小時，所以最好晚上製作，等到第二天醒來也就差不多好了。

製作冰滴咖啡是一個很緩慢的過程，它更像是科學和藝術的結合，最後製作出來的咖啡也是會令你欣喜的！

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