水晶裝劍南春和珍藏級劍南春

04-01

說到劍南春，其產地位於四川省綿竹市，地理位置較川南宜賓、瀘州偏北，而這也創造了其不同於瀘州、宜賓的白酒釀造環境，由於其氣候濕熱度不如川南，因此其釀出的白酒風格偏凜冽，這倒多少有點北派濃香酒的風格。在釀造工藝上，劍南春與五糧液相似，都屬多糧跑窖濃香酒，正是因為如此，劍南春有明顯的糧香和豐滿的噴香。

在劍南春的系列產品中，水晶裝劍南春（普劍）和珍藏級劍南春（珍劍）是其最具代表的兩款大單品。水晶裝劍南春定位於中端濃香白酒，正好錯開了定位大眾口糧的瀘州老窖特曲，也正是因為如此，水晶裝劍南春成為這一價位濃香酒的核心單品。

（我的水晶裝劍南春生產日期是20140117，我的珍藏級劍南春生產日期是20161021）

倒酒聞香，水晶裝劍南春聞香清新、豐滿，香味中，窖香、糧香、酯噴香豐富純正，除此之外，此酒還有一股特有的陳香，這股陳香，略微帶有沖鼻之感，並有微微的薄荷和老木頭氣息，也正是因為如此，這種陳香被許多人稱之為木陳香。入口品鑒，此酒酒體略微偏甜，中段有明顯爆香，爆香突出酯噴香和糧食氣息，伴隨著窖香、糟香，豐富協調，咽下之後，酒體尾味收口乾凈。空杯留香上，此酒空杯留香無異雜味，開始空杯香突出糧香、酯香，隨後窖香、糟香開始顯現。總的來說，此酒是一款中規中矩的中端濃香酒。

相比水晶裝劍南春，珍藏級劍南春香味飽滿性明顯好些，其聞香相比普劍木陳香、酸糟香突出一些，同時酒香還帶有一絲窖底的老陳氣息，入口品鑒，珍藏級劍南春入口酒體略微偏甜，中段酒體有麻麻的凜冽之感，香味較水晶裝劍南春更豐富，主要突出在木陳香、窖底老陳香和糟香的表現上，徹底咽下之後，酒體回甘愉悅，回味乾淨、舒適。空杯留香上，珍劍剛開始香味略悶，隨後窖香、糟香、糧香、老陳、木陳協調馥郁，香味持續。總的來說，珍藏級劍南春很好的展現了劍南春的豐滿、凜冽之特色，是一款不錯的中高端濃香白酒。

喝了兩款劍南春，我感覺其特點與同是跑窖濃香的五糧液有明顯不同，五糧液的噴香很強烈，劍南春的噴香沒有其強，五糧液的酒體偏陳斂，香味有類似於醬香的感覺，劍南春酒體偏凜冽，酒體的雙輪底濃香感略微突出，除此之外，五糧液香味較豐富，香味之間略有拖泥帶水之感，但劍南春的香味偏乾淨，並沒有五糧液那般豐富感覺。總的來說，五糧液和劍南春雖同屬跑窖濃香，但由於地理的原因，兩者的風味還是有明顯不同，五糧液偏陳綿，劍南春偏甘冽。而劍南春這股烈的特性，與其經營求穩風格完全不同，也許這就是劍南春，骨子裡雖潑辣，但也不乏老練和穩重。