談談葡萄酒中的妖魔鬼怪：假酒、勾兌酒、廉價酒、劣質酒、色素酒

假酒、勾兌酒、廉價酒、劣質酒等等，這些都是針對於真酒來說的。

真酒，是指指定國家，指定產區，指定酒庄生產的葡萄酒。

但是，真酒≠好酒，真酒只是表明國家，產區等為真，但是不代表酒很好，因為真酒有可能是廉價酒或者劣質酒。

比如說這款葡萄酒，這瓶不算假酒，但不是好酒。這瓶拉菲莊園（LAFEI MANOR）是貨真價實的國產酒，工商有註冊，從法律上來說，他是真的，但是實際上，這款酒只不過是傍著拉菲的品牌，用來混淆視聽的，酒是真酒，但是最多VDF級別，也就是法國最低級別的葡萄酒，這樣的酒，在超市賣200以上，很多不懂葡萄酒的朋友，想用低價買名牌，都在這款酒上面吃過虧，這樣的酒一般不會花心思在葡萄酒本身 ，因此口感大都粗糙硬澀 ，不好喝是正常。

再講講假酒，假酒是真酒的反面，而且假酒有一個共同特點，就是便宜，因為假酒成本本身就很低，而且假酒本身就是憑藉這個特點吸引一些貪便宜的人，不貪便宜，就不會上當；這裡要額外說明的是，假酒一般出現在名庄酒中，因為對於造假的人來說，只有名庄酒才有仿造的必要；所以那些整天問國產酒是不是假酒的人以後就可以不用問了，國產酒都是真的，因為本身就不怎麼樣，沒有仿造的必要；因為仿造一瓶國產酒的成本快趕上一瓶真酒了。

下圖就是一瓶典型的假酒，不是我和這個酒有仇，是這張圖片假的太有特點了，國際碼69開頭，典型的國產酒，還說自己是拉菲城堡，義大利的華姿山莊。

再講講劣質酒，劣質酒不一定是假酒，劣質酒是指酒本身不怎麼樣，但是價格虛高，就是低價酒高價賣，酒是真的，但是價格是虛的。比如很多酒商認為國內的朋友不懂酒，就隨便忽悠，幾十塊錢的酒翻十倍，幾十倍賣，比如上圖的酒，我一位朋友花1500買的，在我看來，最多50塊。

國內市場複雜，主要就是因為廉價酒，劣質酒充斥市場，所以說國內市場很亂。

再接下來是廉價酒，這樣的酒，在歐洲，統稱為VCE，泛指來自歐盟 ，就是那種【幾十元的「進口葡萄酒」】 這樣的酒對葡萄產區無限制，可以是來自法國，也可以是來自葡萄牙，西班牙或者歐盟其它國家的葡萄，然後酒商將各個國家邊角料的葡萄混合起來釀造，再整櫃出口；這樣的酒，算是半勾兌了。這種酒離岸價格不會超過2歐元，到國內經過重重「旋轉門」，搖身一變，就可以賣到幾十上百塊了，這樣的進口酒，得當心。

最後講講嚴格意義上的色素酒，色素酒行話講叫「三精一水」，是用酒精+香精+糖精+水混合勾兌而成，即這類酒里完全沒有葡萄汁的成分，用香精、酒精、色素加水調配起來的。其中酒精部分有兩種，糧食釀造酒精和高純度的化工產食用酒精。化工產酒精成本自然就低了。兩種酒精主要的區分是香味不同，糧食釀造的酒精含芳香性物質。

色素酒是最低劣的酒，因為味道極差，且毫無營養價值，你喝起來的時候就跟喝酒精兌水沒區別。對人體只有壞處，沒有好處。只要是人，喝一口就知道是不是勾兌酒，因此酒商也不回傻到為了幾十塊錢冒著坐牢的風險去生產勾兌酒。

然後，我們再回顧一下【假酒和劣質酒的區別】

假酒有一個共同特點，就是便宜，因為成本本身就很低，而且假酒本身就是憑藉這個特點吸引一些貪便宜的人，不貪便宜，就不會上當；劣質酒不一定是假酒，劣質酒是指酒本身不怎麼樣，但是價格虛高，就是低價酒高價賣，酒是真的，但是價格是虛的；現在假酒只出現在名庄酒中，國內市場複雜主要是劣質酒充斥市場，劣質酒可以等同為價格虛高的廉價酒，關於廉價酒不在贅述。

關於假酒，我們只有一句話：魚兒因為貪餌而上鉤，終成別人盤中餐，不貪便宜，就不會上當。

下面的圖片就是假酒販子常用的名片，遇見需謹慎。

最後，談談大家熱衷的超市紅酒：

超市紅酒買一送一還能賺錢，整件出售折扣更大，超市的這種手段，就是抓住的一些朋友愛佔便宜的心裡特點。在這個低價劣質酒橫行的地方，切莫貪便宜，稍不小心就會著道、我曾看見一個超市打折，買一箱送一箱，還返現，有些熱血上涌的小夥子看到後，就將葡萄酒整箱整箱的往車裡搬，殊不知自己早已成為別人收割的對象，不貪便宜，自然不會吃虧，不一味的追求便宜，也不會買到假酒。 我們品酒師是不推薦超市紅酒的，因為很多喝紅酒的朋友買酒就是為了養生，但是超市的紅酒本身就很廉價，是否有保養功效這個就很難說了。