記憶中的文宇乳酪

04-01

南鑼鼓巷裡面有一個文宇乳酪，這是北京一個有名的所在，說他有名是因為在十幾年前，還沒有梅園連鎖乳酪，也沒有現在知名的乳酪魏，基本上乳製品領域就是一片空白，那時候文宇乳酪就開門了，起初是個老大爺，歲數不小，後來慢慢的兒子兒媳婦都幫忙。我記得第一次看見他們家兒媳婦是他兒媳婦懷孕以後，估計懷孕以後在家呆著就干這個了。

文宇乳酪當初生意不是特好，就靠給後海酒吧還有北海仿膳以及一些周邊的飯館送乳酪，上門食客沒幾個。我還記得文宇乳酪旁邊是一個新疆館，我們哥幾個還在那邊吃過飯。我還記得有一次跟DD還在那邊一起吃燉吊子。

當然，現在那個小飯館也變酒吧了，對了，我還記得有一次看見一個蒙古詩人，這哥哥在酒館裡大肆宣傳蒙古民族優秀論，全飯館都沒人搭理他。反倒當一景看著，本來，喝多了吹牛就是一樂。後來有烤串的新疆哥們有點聽不下去，跟他鏘鏘起來了。

我還記得我們那時候經常喝到夜裡11點多，然後去文宇乳酪吃乳酪醒酒，繼續在那邊高談闊論，老闆每次看見我們喜憂參半，喜的當然是今天沒賣出去的乳酪都有人包圓了（沒準也有昨天沒賣出去的），憂的是不知道這幫祖宗會折騰到幾點。我記得我最後一次和ray兄喝了很多以後我推著車跑到這拍門。老闆都上門板了，看見我們還是很高興。

我還記得有一次有個不知道那的土大款帶著倆中戲的姐姐在這吃乳酪，一個勁誇好吃，說要投資辦加盟連鎖，老闆是個老實人，唯唯諾諾的賠著笑，老闆兒子歲數比我也不小，也沒說什麼，老闆的兒媳婦挺著肚子出來和這哥們聊了兩句，說2萬就包交包會，但是不能轉讓品牌不給加盟，北京城就這獨一號云云。

一切都像過眼雲煙，就跟IN3唱的北京晚報里說的是的，這裡越來越熱鬧，可是我怎麼也找不到以前的味道。深有體會。

今天我故地重遊，難得休息一禮拜天，我還是喜歡回鼓樓這邊溜達溜達，本來吃完麻辣燙打算去文宇乳酪買點乳酪，沒想到這地方人山人海，排隊都排到門口。東西又貴到驚人，我記得當年雙皮奶才5塊，普通原味的都4塊，現在普通原味的都6塊了。

至於東西好壞，那還沒品嘗上，不是我不想買，而是人家實在是太牛，做生意低三下四的真不成，北京這邊的生意，尤其是鼓樓這邊的生意，都透著一股北京味，別管是賣乳酪，賣炒肝，賣麻辣燙，都有一個基本態度，就是「你們丫愛來不來」。夥計跟您特客氣，但是就是支使不動。文宇這邊更絕，您想買得自備零錢，我們這跟地鐵一樣，不找錢，而且一天就做300碗，下午賣完就關門。就靠這點拽勁，生意現在越來越好了。