橙子做排骨？！這絕妙新吃法你一定要試！《橙汁排骨》

- 橙 汁 排 骨 -

Orange Spare Ribs

? 橙汁排骨算得上是排骨屆的一股清流，橙汁清新的滋味被牢牢的吸收進排骨中，但排骨原本的濃郁香氣和勁道口感都被完美的保留了下來。而不像其他做法的排骨，橙汁排骨絕對吃不出絲毫的油膩，取而代之的，是橙皮絲的甘甜清爽...

? 排骨具有很高的營養價值：補腎養血，滋陰潤燥。其富含的鐵、鋅等微量元素可以強筋健骨。富含的肌氨酸，能讓人精力充沛、增強體力。但排骨的脂肪含量卻比豬肉的其他部位要低的多，所以這道菜當之無愧的成為人們減肥瘦身時必備的解饞神器！

- 難度 Difficulty -

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初級

- 時間 Time -

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50分鐘

- 食材 Ingredients -

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排骨 500克

橙子 1個

冰糖 50克

料酒 1/2湯匙

生抽 1湯匙

鹽 適量

（註：1湯匙大約等於15克，適量為根據個人口味添加）

- 小貼士 Tips -

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1. 炒糖色的時候一定要用小火，不然容易炒糊。

2. 排骨要用冷水焯水。

3. 大火收汁時，在湯汁還剩1/4時注意，這個時候收汁速度會加快，時間稍長就容易糊底。

- 做法 Steps -

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1. 排骨冷水焯水，盛出瀝干備用

2. 橙子洗凈，切下橙肉備用

3. 將剩下的橙皮用刀去掉橘絡（白色部分），留下橙皮

4. 將去掉橘絡（白色部分）的橙皮切絲備用

5. 接著將橙肉放入攪拌機中攪打成汁，備用

6. 鍋中熱油，倒入冰糖炒出糖色（變成深褐色）

7. 倒入排骨翻炒至均勻上色

8. 倒入料酒，翻炒均勻

9. 接著倒入生抽，翻炒均勻

10. 鍋中倒入橙汁

11. 接著倒入沒過排骨的熱水

12. 大火煮至沸騰後，蓋上鍋蓋轉小火燉40分鐘

13. 開蓋後，大火收汁

14. 撒上切好的橙皮，開吃啦！

排骨新口味！