京都鰻魚燒米其林指南一星店[山茶屋]

京都是個吃懷石料理的地方，在米其林指南中大半部分的星級店都是懷石。鰻魚料理店日本幾乎是各個地方都有，但是上了米其林指南星級的店卻並不多，京都就更是少。

在少數京都鰻魚料理店中，讓人最感興趣的還是永田町靠近日枝神社的「山茶屋」，猶如深山老林中的一個隱世小院。自然景緻中還是可以看出來，這個已經有150多年歷史的老店獨特的地方。自然的清新環境中讓人感覺很放鬆，但是年代的厚重感又讓人緊張起來。

預約的時候深深的覺得如果只是知道鰻魚飯就走，也實在太不值，所以這次吃鰻魚吃的是套餐。詳細預定信息可諮詢米其林微信公眾號。

「山茶屋」只有包廂沒有吧台位。從包廂開著的窗戶口，可以看到杯植被掩蓋住的日枝神社的一部分。

第一道料理上的是芝麻豆腐，在很多日料店都吃過這道料理，並且都非常的好吃。也不知道是因為自己喜歡這道料理，還是這道料理對日本的大廚沒有什麼難度。「山茶屋」的這個芝麻豆腐第一口吃下去的時候，感覺下面帶著湯汁的味道似乎更濃郁，又因為是在包廂，所以就大著膽子端起碗喝湯。

第二道料理是烤制的鰻魚肝臟，這道料理留下的印象還是非常深的，也是預定的時候開始就非常期待的一道料理。有點點苦味，肉的部分口感卻很軟感覺直接在舌頭上溶化了一樣，吃到帶皮的部分時才想起來這是在吃肝臟。和平常吃的肝臟相比，這道肝臟料理更容易讓人接受，和啤酒搭配應該是最好的。

第三道是烤制的鰻魚，剛開始還沒看清楚的時候以為是魚白之類的，沒想到是小鰻魚。因為沒有刷醬，所以吃的時候要先撒上一些鹽，味道比較淡。不過連續上了兩個烤串讓人情不自禁的覺得是不是來到了燒烤店。

正式的主菜燒鰻魚果然是和米飯一起上的，另外還搭配了腌制的小菜和味增湯。本來以為味增湯裡面會加一些鰻魚的料，可惜沒有。雖然味道還是很不錯，但總感覺有點普通。

鰻魚燒的味道很不錯，用筷子夾的時候要用巧勁，不然很容易就會夾斷。鰻魚燒使用炭火燒制的，有一種炭燒的特別滋味。吃過好幾家的鰻魚飯了，這家的鰻魚燒印象還是很深的，不愧是百多年的老字號了。

最最驚艷的要屬不怎麼起眼的米飯了，非常的香，感覺也是用炭火做出來的。澆上一些醬油完全就可以單獨吃了，但是更厲害的是配合鰻魚燒一起吃，簡直就是停不下筷子。

飯後甜點是水果柿子。

雖然「山茶屋」有鰻魚的外賣業務，但是剛剛出爐的熱鰻魚料理還是最好吃的。除此之外，不得不到店吃的理由中，除了可以體驗到女主人的無法挑剔的服務之外，最重要的是還能好好參觀一下這座150多年的小院。