2016年最流行什麼日本廚刀，既好用，又漂亮，最重要在哪裡買比較靠譜？

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YAXELL之豪GOU牛刀——買刀的歷程

4月初，四處尋覓中國的好砧板，百度、京東、淘寶足足看了三四天，從竹砧板看到中國廣西最好的梘（jian通「檢」音）木砧板，傷心，商家用化學藥水泡製鐵木，於是有了尿味，以致，廣西人說：」土特產帶什麼都可以，就是沒有梘木砧板帶「。說明真貨難尋。假貨漫天，更可氣的是即使假貨，還明目張胆賣高價，越是高價，大家約以為是正品，結果買回家個個開裂，有尿味。

正在懊惱鬱悶之時，想起奧巴馬去日本吃料理，想搜索一下別人用的什麼砧板，結果搜索出什麼刀好，便引出了，買日式廚刀的慾望。

於是極盡百度之能事，查看各大板塊，於是了解到「日本廚刀」的不同凡響，各式各樣的手工鍛造，價格昂貴。即使是雙立人也要收購日本的作坊來生產日式廚刀。

用最笨的方法，瀏覽京東、淘寶、美國亞馬遜、加亞、日亞、日本樂天等平台的各式廚刀，中國的張小泉、王麻子、十八子等，德國的雙立人、三叉等，日本的太多，以致我看了半個月，各種簡介，各種文章。

老婆一直不理解，我為什麼要買一把上千元的菜刀。我也問了我自己，也許是執迷，也許是精神寄託，也許是炫耀耍酷，也許想裝土豪。我都不置可否，但我認定，有一家公司說了一句類似的話：讓你烹飪之時，手握此物，便悠然而生一股興奮，彷彿人刀合一，從而忘我烹飪最合心的美食。這個公司就是日升yaxell（自創音：鴨血來了）。

了解YAXELL是因為，糾結了幾個星期，終於在淘寶的兩位商家產品里發現一把，與靈魂相吸引，並引以為豪的烹飪刀，就是日升yaxell公司製造的豪GOU系列，200mm的牛刀。所以用在線翻譯看完了這個日本公司網頁，並跑了永旺、武商、武廣等頂級實體超市、賣場後，找不到實體渠道購買和比較價格，加上中國亞馬遜只有旬，絕望之際，才給日升公司發了一份郵件，也許是太愛這把豪GOU牛刀了，同時也料想大日本不會在意一個中國人。

日升yaxell的官網：YAXELL｜株式會社ヤクセル http://www.yaxell.co.jp/

官網上除了豪GOU、嵐RAN、膳ZEN、紋MON等系列，還可以看到 「兼義作」系列的刀，很多其他精美的廚房生活用品。

終於在一家店鋪： YAXELL品牌系列 ，賣家叫刃帥刀石（價格還算公道）見下圖：

日本樂天：可以搜索-豪gou-會發現200mm牛刀現價為28350日元，根據匯率1：15，今天5月2日的匯率，折算後需要人民幣1890元。見下圖：

最終2000元購得此刀。還贈送了好東西。兩張航天紀念幣，見下圖：

刃帥大人，太感謝了，用到現在，保持性依舊如初，切味十足，握感適手，觸感明顯手柄防滑

YAXELL官網推薦的樂天市場基本沒貨，需要預定。官方回復，見下圖：

這是我寫給日升yaxell的回復感謝，因為真的被他們的這種敬業態度打動，見下圖

（在下英語和日語都極爛，回復都是通過在線翻譯完成，請諒解。）

在日本公司的確認下，可以肯定刃帥刀石的貨絕對正宗，終於放心購買了。

非常感謝日本日升總經理的回復，讓我感動萬分，也體會了一把日式的敬業精神，假使中國的公司也能做到這點，中國一定能強大到讓外國人敬重，大中華民族必能成為世界的領導者。

新刀展示6圖，等發了工資,再去收了YAXELL的超豪水果刀

一、SG2粉末鋼 ——廚刀，豪爽登場

二、101層，所以叫《百壹層鋼》

三、完美無瑕的刀身，美呆了

四、MADE IN JAPAN

五、豪傑之物，必能切味十足，首把入門廚刀，廚藝精進才對得起這把——豪GOU牛刀200mm

六、豪氣直衝雲霄，相對新手，又是豪氣爺們的男漢將，確實有如神助

2016年，這把，銀光閃亮的YAXELL廚刀中的高端豪系列，絕對是最亮瞎眼的鍛造神刀，既有顏值，又有內在「不壞之身」,真希望有一天收集他們所有的系列。

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不折不扣的營銷問答，我去了高票答案的那家店鋪。超豪255標價3300.某筆家應該是2500出頭。笑而不語

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新手還是應該從 「紋MON 」、「膳ZEN 」兩個系列入手，畢竟「豪GOU」太高端了，只怕買回家也不捨得用吧。

強烈推薦 "嵐RAN系列"的三德刀和牛刀，性價比更高，而且也是69層大馬士革花紋，VG10的鋼材，絲毫不亞於貝印的旬。

其價格和鋼材質地都秒殺旬shun,更不用說，顏值也是高高的，除了沒有豪GOU中間那層SG2粉末鋼，其他都非常完美，切感和硬度，都非常好。

上個月在「刃帥刀石」買了把，嵐RAN牛刀，非常精緻前衛，手工打磨與現代溫控結合。居然還送了一張航天紀念幣，diao爆了，刃帥大人，真的太感謝了，我愛刀，家人愛紀念鈔

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不怕神一樣的敵人，就怕豬一樣的隊友。總是會有無知者，害人又坑己。呵呵。

沒有這位樓主的無知行為，旬刀也上不了位。

我不認識樓主，請別說樓主認識我。O了

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最近入了幾把刀，也推薦下。

希望對題主有用。

日本廚刀

題主有2個要求，好用，漂亮。

不涉及刀型特定切法的情況下

日本廚刀就是好用的代名詞呀

也就是鋒利度足夠，切起來夠爽

應該能滿足題主好用的要求

漂亮的話

就要看題主的自我審美了

我從幾個方面給題主一個參考

1、大馬士革紋路是最受主流喜歡的

歐美普及的也很好，很有知名度

比較主流的2個品牌可以參考

一個是yaxell，它家主要產品就是大馬士革風格的。

一個是旬，大馬士革也做得很好，相對較貴。

2、木柄的看起來一般會高大上和檔次高一些

3、一體化廚刀設計，具良治G2為代表

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