如何做好吃的西紅柿炒蛋？

西紅柿炒雞蛋，是許多百姓家庭中一道普通的大眾菜肴。對於他的烹調方法簡單易學，營養搭配合理。色澤鮮艷，口味宜人，爽口、開胃，深受大眾喜愛。

其營養價值豐富，具有營養素互補的特點以及健美抗衰老的作用。但是要注意的是西紅柿不能與石榴、螃蟹、冰棒、紅薯、白酒、豬肝、魚肉等類一起吃。那麼接下來，我們就說說如何做一份好吃的西紅柿炒蛋吧首先蛋打的時候要加水澱粉加鹽，給蛋增加口感，俗稱加骨力。

2.番茄去皮。番茄建議選以色列種荷蘭種。越紅代表茄紅素高。

3.用菜籽油炒雞蛋，雞蛋更黃，成菜更好看。

4.勾芡不用水澱粉，用番茄沙司，家裡有的話可以丟番茄醬更好吃。

5.煎番茄火要大，油要稍多，時間要長點。茄紅素是脂溶性的。

6.起鍋前再加蔥花。取清香。熗鍋丟蔥花是不了解物性。

7.有些人番茄炒蛋喜歡放青椒，放也好吃，不放也好吃。

8.一個番茄配一個蛋。看自己口味調整。

9.先炒番茄，取出後再炒蛋。可以最大限度的保證大朵的蛋。

10.炒制過程中別忘了加水。還有白糖。

11.番茄炒蛋的關鍵點，打蛋。打蛋不是簡單把蛋清蛋黃混合，是為了讓空氣進入蛋液，形成大朵蛋和柔嫩的口感。

只要掌握了這幾點，好吃又美味香香的番茄蛋炒飯就好了，老少皆宜噢快來一起做吃吧

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