紅、白、桃紅葡萄酒顏色中的秘密！

一說到葡萄酒，很多人都會聯想到紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒這三種基本的葡萄酒類型。但是除此之外，葡萄酒的顏色還有許多值得深入探究的地方。

今天我們就來聊聊這最直觀的東西，葡萄酒的顏色。

紅、白、桃紅分辨出三種不同顏色之後，我們要觀察一下各款葡萄酒的顏色深淺度！

首先確保你所在的地方自然光線良好，如果燈光偏黃或者偏暗，就無法看到杯中酒真正的顏色。其次，背景的顏色也不可忽視，白色的背景是最佳的選擇，其它顏色背景會對葡萄酒顏色產生干擾。

有了一個合適的「觀色」環境，下一步就是如何去辨別顏色。辨別顏色有三個維度：澄清度、深淺度和顏色。澄清度一般很容易判斷，一般保存得當的葡萄酒酒液都是清澈的，如果酒液渾濁，那麼有可能其品質出現了問題（但不排除例外）。深淺度和顏色可以同時進行判斷！

紅葡萄酒

1. 《酒體輕盈的紅葡萄酒》Light-Bodied Red Wine

Light-bodied的紅葡萄酒通常酸度高但單寧較低，顏色的深淺從蜜桃紅到紅寶石色。

品種:黑皮諾（Pinot Noir）、聖羅蘭（St. Laurent）、茨威格（Zweigelt）和佳美（Gamay）。

2.《酒體中等的紅葡萄酒》Medium-Bodied Red Wine

Medium-bodied 的紅葡萄酒，酸度與單寧也是中等。顏色比清澹酒體深ㄧ些，有點類似由淺到深的磚紅色。

品種:梅洛（Merlot）、桑嬌維塞（Sangiovese）和仙粉黛（Zinfandel）。

3. 《酒體厚重的紅葡萄酒》Full-Bodied Red Wine

Full-bodied 的紅葡萄酒，單寧較厚重，酸度反而偏低。顏色偏黑且較不透光。

品種:西拉（Syrah）、馬爾貝克（Malbec）、慕合懷特（Mourvedre）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。

4. 《老年份的紅葡萄酒》Old Red Wine

紅葡萄酒若過了適飲期，顏色會偏棕橘色。若是有良好陳年能力的酒，即使陳放20年顏色也不會有太多改變。

大致來說，梅洛（Merlot）與內比奧羅（Nebbiolo）會老化的比較快。

白葡萄酒

1.《酒體輕盈的白葡萄酒》Light-Bodied White Wine

酒體輕盈的白葡萄酒呈現清澈的黃綠色(很淺的青蘋果綠)，大部分適合在年輕時並且冰鎮飲用。

品種:灰皮諾（Pinot Grigio）、阿爾巴利諾（Albarino）、綠酒（Vinho Verde）和慕斯卡岱（Muscadet）

2. 《酒體中等的白葡萄酒》Medium-Bodied White Wine

大多數葡萄酒都是中度酒體，有著淺金黃的色澤，也有點類似清澈的淺芥末黃。

品種:長相思（Sauvignon Blanc）、未經橡木桶陳釀的霞多麗（Chardonnay）和白詩南（Chenin Blanc）。

3. 《酒體厚重的白葡萄酒》Full-Bodied White Wine

經過橡木桶培養的Chardonnay白葡萄酒，酒體濃郁，並且擁有香草、奶油等香氣。色澤則是較深的金黃色澤。

品種:經過橡木桶培養的霞多麗（Chardonnay）、維歐尼（Viognier）和瑪珊（Marssanne）。

4.《老酒的顏色》Old White Wine

大部分的白葡萄酒其實都不適合久存，老年份的白葡萄酒失去了它們的色澤，隨著時間的流逝，變得暗淡無光。色澤會越來越趨向淺棕黃。

桃紅葡萄酒

1. 薰衣草色：這是年輕（通常是不成熟）的桃紅酒的顏色。

2. 玫瑰色：這是經短時間帶皮發酵的桃紅酒的典型顏色。

3. 三文魚色：這種顏色表示此酒是採用紅葡萄、經較短時間帶皮發酵釀製而成。

4. 草莓色：這種顏色表示此酒是採用紅葡萄、經較長時間帶皮發酵釀製而成。

5. 橘黃色：隨著陳年的進行，一些桃紅會出現一些黃褐色；不過，如果出現棕色，則常意味著此酒正在被氧化。

掌握了以上幾步，你再也不用擔心無法正確判斷出葡萄酒的顏色了！當然，要快而准，肯定是多喝葡萄酒多練習自己的視覺敏銳度啦！

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