超懶人版日式咖喱雞。

這期換一下口味，是咖喱，先上最終成品圖：

超懶人版日式咖喱雞。

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┃食材┃：

• 雞腿肉（3個）
• 番茄（1個）
• 胡蘿蔔（1個）
• 青紅甜椒（各半個）
• 土豆（1個）
• 日式咖喱塊（2小塊）
• 生粉（1湯匙）
• 生抽（1茶匙）
• 鹽（1/4茶匙，因為咖喱有鹹味了，鹽少放）

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┃步驟┃：

1.、處理雞肉：

雞腿肉去去骨去皮，切成小塊。放到碗里，加生抽、鹽、生粉，抓勻，腌15分鐘：

2、切蔬菜：

趁腌雞肉的時間，把胡蘿蔔、土豆、青紅椒、土豆、番茄等該去皮的去皮，再通通滾刀切成小塊，也不用切太小塊啦。減肥的人可自動省略土豆，換成洋蔥（增加甜味）：

3、 炒雞肉（其實是半煎半炒）

開火，中火，平底鍋里放油，燒熱，放入雞肉，邊炒邊煎至表面微微焦黃：

4、加蔬菜一起炒：

雞肉煎炒至微微焦黃時，放入胡蘿蔔和番茄。胡蘿蔔比較難熟，需要料理的時間更長所以先下鍋。而番茄要煮到化在醬汁里，所以也先放。如果用洋蔥也是這個時候放入，煮出甜味：

翻炒均勻後，加入清水，清水加到剛好浸沒雞肉的程度：

然後加鍋蓋，中火煮10分鐘，煮到胡蘿蔔變軟（夾一塊起來試試看有沒有軟熟）：

10分鐘時間到，打開鍋蓋，加入青紅甜椒（這兩位比較容易熟，煮久了會變色不好看，所以可以等到快要起鍋前加入）：

5. 放咖喱：

在鍋里加入日式咖喱兩小塊，有椰漿也可以加一點，我有，加了。然後用筷子或長柄勺子慢慢攪拌，使咖喱融化在醬汁里。咖喱自帶澱粉，融化後會有勾芡效果，讓湯汁變得濃稠。

攪拌到咖喱完全融化後再煮10秒，就可以熄火起鍋裝盤了:

咖喱推薦日本產的Golden Curry，口味柔和，鹹淡適中，可以網購，有不同的口味，「甘口」是不辣的，「中辛」是微辣，不過日本人口味清淡，中辛估計也辣不到哪裡去。或者超市買一些台灣風味的咖喱塊也行（比較接近日式咖喱的輕淡風味），不建議買印度咖喱，味道很沖。

以上。

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