青籽雜談——麵食魚

一年一度的新春佳節即將到來，我在這個時候就會想起媽媽給我們做麵食魚的情景。小年過後，基本購置的年貨都已經萬事俱備，媽媽在二十九那天就會發好面，準備製作精品麵食，花樣麵食。因為那時經濟條件都很差，都盼望吃精粉做的餃子，麻花等麵食。

每年家裡攢下的精粉面只能在春節吃，平時都是苞米面和標準粉。顏色發灰並喇嗓子，很難吃，我是不愛吃。說到這可能90後、00後的孩子們都不會有感觸，只有我們60後70後才能真正體會到。精粉又白又細，蒸出的饅頭，包子，餃子等等，我是最饞的，大家可想而知......基本都落我嘴裡了。

我和姐姐早早就準備好觀看媽媽製作了，先是煮出一鍋綠豆和一鍋紅豆，乾的部分搗碎做豆沙餡，是為豆沙包準備的。煮出的湯放上冰糖喝據說能「敗火」由於甜基本也是我「消滅」的，姐姐都留給我，她不捨得，總騙我說不愛喝，現在知道了。咳！姐弟情深呀！

接下來媽媽把和好的面揪出若干面塊，用精巧的手做出小魚形狀的面魚，我記得魚頭左右放倆顆紅豆為眼睛，有白條的朝外，酷似魚眼睛。用剪刀剪出魚嘴和魚身，尾。特別形象，取寓意為年年有餘，再就是製作剩饕，剩饕其實是饕餮的意思，饕餮是古代漢族神話傳說中的一種神獸，精於品味食物的美惡，它最大特點就是能吃。現在大都是用於大型會議及宴會，饕餮盛宴，等煮熟後晾乾，放於錢盒或米袋裡，取其多剩些財物的寓意。

媽媽還會製作壽桃，花捲，麻花等等我和姐姐就會在旁邊觀看或幫忙。媽媽看到好了就會給我和姐姐選品嘗一些，大部分都留著過年吃或來客人時吃。媽媽的辛勤勞動和手藝是我現在還依稀記得的，那種過年盼年的滋味讓我一輩子都難以忘懷……