如何成為一個手沖咖啡愛好者？（手沖壺篇）

因為網友的一個問題引起我寫下這第一篇文章的衝動。

伊茵辰樂：本人咖啡愛好者喜歡手沖，現在想入一套手沖設備，想聽聽大家的意見。？

其實最簡單的東西基本都寫在裡面了，這次首先想從手沖壺開始說起。

先介紹幾款手沖壺Brewista ，雫，kalita，泰莫。

Brewista 第三代

壺嘴微微彎曲，切面大，導流效果好，可以很穩定地給到細水流。並且還有電子控制恆溫版

kalita 700CU

純銅材，錘紋裝飾，外觀精美，壺管長，注水穩。

タカヒロ コーヒードリップポット 雫 銀 0.9L

好看，質感超好，大水流小水流，都好用

泰莫 魚03

和brewista壺嘴類似，雫的造型，體形小巧，注水穩定。

在一杯咖啡中，手沖壺需要注意什麼呢？

水流:

沖泡時的水流要穩定！要穩定！要穩定！重要的事情說三遍。

最好水流能大能小，以便對付不同的咖啡豆，採用不同的萃取手法。

水溫:

手沖咖啡的水溫通常以88~92度為佳。

理論值，實際情況可根據自己的口味來調整萃取水溫。

怎麼挑選一個稱手的壺呢？可以直觀地從以下這幾個角度來看：

1. 壺嘴

細尖的壺嘴很重要，壺嘴的尖銳程度越好，越能夠給到如涓滴般的小水流。

2. 壺管

太細的出水管，沒有辦法給出較大的水流；但也不能太粗，否則對於細水流的控制，會變得有點棘手。

但我建議作為入門第一把，還是選擇細的比較簡便，易操作。

3. 容量

大部分的手沖壺，都需要把水加到8成以上，會比較好注水，所以基本上不要使用容量超過一升的手沖壺，因為太重～拿的時候會太累，而且水的澆淋會很難控制。但是容量太小的水壺，水溫會掉得太快，沖泡到後來，水溫會太低喔～

所以建議使用0.7~1.0L的手沖壺。

4. 壺身

壺身的形狀最好是上窄下寬，這樣的胖子壺在我們繞圈的時候，才不會因為壺內水的慣性作用，對注水的穩定性產生太大的影響。

5. 保溫

溫度必須要能夠保持穩定，所以需要一個散熱慢，保溫好的壺。也可以用過熱源＋溫度計的組合來實現。

溫度計的話請用電子溫度計，指針溫度計相對來說準確度不高，而且讀數也比較麻煩。

當然~也可以採用熱電偶的專業溫度計，測溫更快，更準確。

目前也有器具廠商研發出來自帶測溫功能的加熱電水壺，一下子解決了許多的問題！！

最後個人推薦:

brewista三代恆溫壺

雫

魚03

其實小伊偷偷說一句，國產不少同款壺，價格便宜，功能相差卻不大，剛接觸的朋友們可以入手一把國仿同款，嘗試一下。

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