如何把便利店的便當吃出天上人間的感覺？

「用最簡單的方法，做最美味的食物——小羽」

樓下最近新開了個大便利店，可算是解救了已經為賣外賣榨乾了自己智商的一眾小夥伴兒，就差鳴鑼敲鼓地慶祝了，因為那家店的便當種類也是多到能夠應付好一陣的了。

忘了之前是在哪兒看到過一個便利店必吃排行榜，冷櫃類的第一名就是滑蛋豬扒飯。一般來說，想把便利店的滑蛋豬扒便當吃出天上人間的感覺，那是不可能滴~~但便利店的價格太可愛了，而且加熱過的豬排雖然少了現炸的酥脆，但是香味濃郁，裹粉不厚，肉也很紮實。加上軟嫩的滑蛋和爽口的腌菜，一勺下去也是挺滿足的。

饞蟲一旦被勾起，這勁頭是山無棱天地合，只能自己動手來個升級版解決。必須讓豬扒更脆、更嫩，一口咬下去，肉汁得瞬間充盈整個口腔；必須得讓滑蛋軟嫩，得滑到能讓牙齒感受到滑蛋在跳躍；必須得有洋蔥那種略微帶點辛辣的開胃甘甜，這樣味蕾才能滿足。

心滿意足的訣竅就是：蛋要細嫩，打蛋的時候不要往裡加鹽；否則，等到鹽打勻，雞蛋就會起泡，做出來的蛋就不夠軟滑。讓豬排脆嫩，炸的時間就不能太長。先用小火炸到表面發黃，這時肉已經熟得差不多了，再轉大火快炸一下，表面變得金黃就可以啦。

視頻如下：

用料如下：

步驟如下：

先把豬裡脊用鹽和黑胡椒碎腌上15分鐘，有空的話多按摩按摩。

3大勺清水，2大勺生抽，1大勺料酒，1小勺糖，混合攪拌均勻，做成料汁。

腌好的豬排先粘一層玉米澱粉，然後粘一層打散的雞蛋液，最後再裹一層麵包糠。

油鍋燒熱到160度左右，把豬排放進去炸到表面變成金黃色。

炸好的豬排切成條。

平底鍋倒油燒熱，放入洋蔥絲炒軟，再倒入之前調好的料汁，翻炒一下。

把等湯汁收的差不多時，倒入裹豬排剩下的蛋液。

把豬排放上去，等蛋液將將凝固時，就可以關火了。

趁熱倒在飯上，就可以開動啦。

平時有空的話，可以多做幾塊豬排凍在冰箱里，想吃的時候隨時拿出來吃，很方便的。

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我學會了就做給你吃啊