為何美國窮人比富人胖

03-31

今天這篇文章是關於輝格《自私的皮球》這本書的最後一篇解讀，在這周一的圖書介紹中，我提到了「肚皮收租」這個現象，很多人覺得很有意思，今天我選錄了輝格的另一篇文章：《為何美國窮人比富人胖》，希望通過這篇文章你對「吃」這一人類最原始的本能有更深刻的理解。

在輝格看來，食物是人類社會關係的潤滑劑，或者說它是除貨幣之外的第二大激勵工具。錢雖然是個好東西，但是給人的感覺總是冷冰冰的，用在陌生人之間比較合適，但是要想拉近兩人之間的關係，還是要靠吃飯。

回想剛上大學時，宿舍幾個人都不熟悉，但是總歸是要熟悉的。最快的方式是什麼？除了打遊戲就是吃飯，幾杯酒下肚，一頓飯吃完，大家親的都跟親兄弟似的。

除了宿舍朋友這種小圈子的交往，在社會人群往來中，給客戶送禮甚至小額賄賂，首選的仍是食物。無論是談生意、異性約會，甚至記者專訪，找飯館吃一頓仍是最容易想到的方式。

在中國，酒桌上拿訂單屢見不鮮，煙酒茶，是中國人情社會的潤滑劑。我們吃的不是飯，是關係。

回到文章標題提出的問題，為什麼美國窮人比富人胖，作者輝格給出了自己的解釋：

1、隨著收入提高和和食品供給更充足，窮人原先受限於支付能力的食慾被釋放了。

2、由於吃飽吃好成為普遍狀態，富人開始刻意迴避那些與食慾有關的消費行為一不屑與大眾為伍是他們的永恆訴求，並為自己精心構造另一套（其實是N套）生活方式，以示區別。
3、那些富人重新構建的新式奢侈生活方式，窮人負擔不起，而他們能負擔而又樂於享受的生活方式中，吃喝佔據了重要位置。
需要強調的是，當窮人受困於少數幾種生活方式時，會表現出很大的惰性，即當他們的收入提高時，其消費結構的相應改變會有很大的滯後，這不僅因為習慣，更是因為消費結構的非連續性。

在輝格的解釋中，食物不僅與收入等經濟因素有關，同時與消費觀念、階層認同、時代變遷等密切相關，想想中國近三十年的飲食變化，和美國的情況異曲同工。