醬油、調味醬的年度風向標來了！看海天、李錦記、加加、紅杉資本都透露了什麼

醬油的智能製造、市場的細分打造、資本的滲透加速……成為今年醬油、調味醬行業的熱詞。

這是海天、李錦記、加加、希悅爾、百利蓋、紅杉資本等行業大佬，昨天（5月24日）在 「2017中國醬油、調味醬產業下一站機遇論道暨2017調味品行業投融資發展論壇」上，頻頻提到的。

調味品商界（ID：twpsq0909）作為唯一獲邀的自媒體全程參與了本次會議，現將乾貨整理如下。

調味品商界｜良姜發自 貴州貴陽

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一年一度的醬油、調味料盛會

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據了解，該論壇是由中國調味品協會醬油專委會與調味醬專委會聯合主辦，這是一次醬油與調味醬兩個大產業聯合的會議，也是一次行業上下游全產業鏈融合的會議。

本次會議是醬油和調味醬專業委員會第二屆領導機構成立後聯合召開的第一次年會,旨在探討在新的經濟形勢下,醬油和調味醬產業面臨新的機遇以及調味品行業資本市場的發展。

海天、李錦記、加加、珠江橋、韓國大象集團等調味界名企，以及「包裝巨頭」希悅爾、「瓶蓋巨頭」百利蓋、「資本大鱷」紅杉資本等, 來自行業內的醬油、調味醬及上下游企業共150餘人蔘會。

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海天：智能製造還有很多機會

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作為全球調味品航母，海天味業已經連續多年保持2位數以上的年增長速度。秘訣是什麼？

▲海天味業副總裁黃文彪發言

「是因為海天遇上了智能製造。」 海天味業副總裁黃文彪說。

近年來，海天的增長並不是簡單意義上的增資擴產，而是由規模化、自動化生產向智能化、數字化生產轉型升級，使海天的產品質量、生產效率、資源利用率、食品安全等進一步提升。

海天一直將信息化作為企業發展戰略的一個重要內容，通過多方面的改革創新，利用現代科技、機械化、自動化、信息化，實現規模化生產，然後再通過規模生產與現代化管理相結合來提升競爭力，最終才有了今天的海天。

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加加：細分市場打天下

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加加是中國醬油第一股，自1997年開始「一瓶醬油打天下」，始終保持著很強的創新力。

2002年針對市場消費心理，提出」節約、實惠」的口號，一瓶當作兩瓶用的加加醬油一炮而紅；同年11月斥巨資4800萬元在央視一套黃金時段做廣告，開調味品行業先河；2005年又提出了「炒菜用老抽；涼拌用生抽」的消費新主張，受到市場歡迎；2010年提出「淡醬油」的概念，加劇了調味品的細分趨勢，同時首次以非傳統醬油名稱命名醬油產品，「加加麵條鮮」至今仍是加加的拳頭產品。

參加本次會議的加加集團總經理劉永交對此的理解是，創新是加加發展的根本。尤其是在當前消費升級的新環境下，人們消費理念、消費訴求、消費方式正在發生深刻變革，基本需求在減少，潛力需求在上升，企業更應該創新。

▲加加集團總經理劉永交發言

不過，劉永交同時說，傳承也很重要。無論何時，產品都是第一位的。目前行業要解決的首要問題是產品，而不是營銷模式。未來，品牌和產品一定是高度融合的，銷售即溝通，營銷即口碑，產品即品牌。

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韓國大象食品的中國夢

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說著一口流利中文的韓國大象（北京）食品有限公司總經理李相喆，介紹了韓國調味品行業的發展現狀。韓國大象集團成立於1956年，目前有32家子公司，年銷售額224億元人民幣，主要產品為食品及食品原料，其中調味品主要有味精、綜合調料、鹽、醬類、食用油等。

▲韓國大象（北京）食品有限公司總經理李相喆發言

據李相喆介紹，韓國2016年的醬油、醋產量分別為17.95萬噸、4.14萬噸，同比分別增長-0.88%、17.6%，醬油市場負增長，醋市場增長相對迅速。醋市場的增長主要是因為韓國消費者越來越關注健康和減肥，果醋、穀食醋等功能性食醋、高檔食醋大受歡迎。

不過，由於只有5000萬人口，韓國的調味品市場規模極為有限，這也是大象集團為何要到海外發展的主要原因。李相喆稱，韓國大象集團未來將集中力量做大中國市場，願意以收購、控股或者合作新建的模式與中國企業合作，合作規模最好在3億元人民幣左右。

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調味品——資本的新寵

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上市和資本，是當前調味品行業比較熱門的話題。而高速增長、逆勢而上的調味品企業也逐漸成為資本市場的新寵。

越來越多的調味品企業通過引入資本、股權融資、上市等多種方式募集發展資金，謀取更大發展。

加華偉業曾在2010年投資加加食品，其資本合伙人蘇文俊在本次會議上詳解了調味品企業如何走好產融結合之道。

蘇文俊認為，調味品企業上市不是最終目的，更重要的是上市後做好市值管理，並在此基礎上進行產品深化、產業深化、產融深化，從優秀走向卓越。

比如加加食品，藉助上市後的資本逐利和品牌效應，實現了生產線的更新換代，並針對消費升級，將傳統普通醬油提升為原釀造，實現了大單品戰略。隨後，2012年底，加加收購了閬中王中王食品，自此展開了西南地區的調味品和植物油布局，不僅緩解了產能的不足，還實現了新品類的延伸。2015年，加加的大股東卓越集團收購了辣妹子，使加加的產業進一步深化。

加加食品還於2014年出資2億元與加華偉業合作新設立了一隻5億元規模的股權投資基金，產融結合更為緊密。目前，該只基金仍在為加加貢獻著客觀的利潤。

而作為資本界的大鱷，紅杉資本也十分關注調味品企業。其資本合伙人王岑在會上表示，目前國內資本市場上市節奏加快，審批加速，新一波上市浪潮已經開啟，而年輕的品牌和企業家的摸索期幾近結束，將進入高速增長和成熟期。資本也變得越來越聰明，投機心態漸消，更注重企業的實力和品牌。企業做品牌雖然很難很苦，但不做品牌會更難更苦，而且資本不會幫你埋單。可見，調味品企業要想上市，產品力、品牌力一個都不能少。