解密柳州螺螄粉：柳州螺螄粉1號檔案（一文讀懂螺螄粉的前世今生）

柳州螺螄粉1號檔案

螺螄粉_簡介

姓名：柳州螺螄粉。

曾用名：加辣、加鴨腳、加豆腐包。

英文名：The Liuzhou river snail ricenoodles。

出生年月：1980年-1985年之間。

民族：壯漢結合。

出生地：廣西壯族自治區柳州市夜宵攤。

小夥伴：螺螄、酸筍、豬筒骨、香料、辣椒油、豆角酸、腐竹、花生、木耳。

五個代表：鮮、爽、辣、酸、燙。

左鄰右舍：桂林米粉、老友粉。

最喜歡的人：吃貨。

貴人：《舌尖上的中國》，《走遍中國》。

座右銘：挑逗我，辣爽你。

柳州螺螄粉的簡歷？的搜尋結果

1個回答-

提問時間：2017年2月16日

[最佳回答]

1980-1985年，路邊等客，江湖上開始有哥的傳說。

1986-1996年，實體店迅猛發育，滿城盡飄螺螄香。

1997-2011年，改良期，各種形式的袋裝螺螄粉在市場上探索與追求。

2012-2014年，實體店遍地開花，預包裝柳州螺螄粉開始暫露頭角。

2015年至今，成為「網紅」，實體與互聯網與形成齊頭並進的局面。

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螺螄粉的大事件

（一）2萬年前，舊石器時代的吃貨「柳江人」開始食用「火燒螺」。

（二）2千年前，秦人南征，屯兵嶺南，吃不慣米食，思鄉情結的驅使下,形狀像麵條的「米粉」順勢誕生。

（三）1200年前，柳宗元「市長」在柳州市羅池路嗍螺螄。

（四）20世紀80年代初期，柳州市谷埠街、解放南路、青雲等處夜宵攤有食客將米粉拌入螺螄湯「嘗鮮」，這「無心插柳」之嘗試，寫下了人類美食史上的濃重一筆：柳州螺螄粉誕生。

（五）2008年8月，「螺螄粉手工製作工藝」入選廣西壯族自治區非物質文化遺產名錄。

（六）2011年3月，柳州螺螄粉在北京朝陽門外大街開業，一大批名人開始曬吃螺螄粉，形成名人效應。

（七）2012年5月14日，中央電視台紀錄片《舌尖上的中國》第一集《自然的饋贈》播出，介紹了柳州螺螄粉的重要原料：酸筍，柳州螺螄粉一夜走紅，開始登上全國舞台。

（八）2012年9月30日，「2012中國·柳州國際水上狂歡節美食節」萬人同品 「天下第一大碗螺螄粉」，鍋頭直徑16.9米，投放500公斤螺螄、100公斤筒骨、500個豬腳、2000隻鴨腳、100隻雞、1000個滷蛋、75公斤辣椒油、11噸湯水。

（九）21世紀初期，開始有可攜帶的包裝柳州螺螄粉出售。

（十）2014年，預包裝螺螄粉藉助互聯網銷售，開始暫露頭角。

（十一）2015年6月,「螺狀元」螺螄粉問世，攻克保質期難題，通過科學的殺菌方式，使螺螄粉的保質期達到180天，為柳州螺螄粉走得更遠奠定了基礎。

（十二）2015年，柳州市年中工作會議召開，提出大力培育發展柳州螺螄粉產業，實施「百城千店」工程，加快連鎖經營和產業布局：建立螺螄粉標準化體系，將螺螄粉產業打造成百億產業。

（十三）2015年7月,柳州螺螄粉協會成立。

（十四）2015年12月， CCTV-4《走遍中國》以「滿城盡飄螺螄香」為題，深入龍城（柳州市）大街小巷以及「螺狀元」生產廠房，全程報道柳州螺螄粉，柳州螺螄粉在國際舞台上大放異彩。

（十五）2015年，柳州螺螄粉上榜「廣西最具影響力十大特產」、「廣西最熱電商產品」、螺螄粉全國門店超過5000家，電商超過1500家，預包裝螺螄粉生產廠家達到52家，日銷量達6萬多袋，螺螄粉產業鏈形成。

（十六）2016年3月，柳州市委書記鄭俊康同志在「兩會」廣西代表團記者會上推介柳州螺螄粉。同月，柳州市政府《促進柳州螺螄粉產業發展的實施方案》印發。

（十七）2016年5月1日，柳州螺螄粉地方標準實施，柳州螺螄粉向標準化、品牌化、規模化發展。

（十八）2016年12月，《柳州螺螄粉》書籍正式出版發行。

（十九）2016年，預包裝柳州螺螄粉網上日均銷售30萬包,全年銷量達到15億元。

(二十)2017年1月13日， 「螺狀元·柳州螺螄首家企業自營出口美國發布」會在柳州飯店召開，標誌著柳州螺螄粉達到了國際化標準。

（二十一）2017年3月，柳州市商貿委組織「柳州螺螄粉（預包裝）評比」，十八家螺螄粉從300多個螺螄粉品牌中脫穎而出，成為螺螄粉新的「十八強」，螺螄粉品牌已逐步深入人心。

其中大眾現場盲品口味前三名是：螺狀元（狀元），嘻螺會（榜眼），心上碗（探花）。

（二十二）2017年3月，美國紐約法拉盛廣場第一家螺螄粉全球連鎖店開業，至此，在美國不但網上和大超市可以買到袋裝螺螄粉，還可以在實體店吃到柳州螺螄粉。目前在美國銷售的螺螄粉品牌有：螺狀元，柳全，螺霸王等。

＊

柳州螺螄粉做法：

＊用石螺（事先去泥）、豬骨、大料、沙姜、八角、草果、羅漢果、干棗、枸杞、香菇……加水熬制8小時以上，熬成螺螄湯；

＊燒開清水，放入事先用冷水浸泡好的乾粉，煮好撈出裝碗，加入酸筍、辣椒油、豆角酸、油炸花生、油炸腐竹、木耳、青菜、蔥花等配料，再澆上鮮美的螺螄湯,一碗鮮、爽、辣、酸、燙的螺螄粉完美出爐。

食用姿勢

?擼起袖子，大口吃粉，大碗喝湯；

?輕挑細選，一根一根粉嗦，旁邊放一本文藝書；

?站著、坐著、蹲著吃；

?光著膀子吃（在家）。

功效

解酒，解饞，解憂愁，

談生意，談人生，談戀愛（聊拐）

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