三杯雞的怨念:九層塔跟羅勒是一樣的嗎?

很多人愛吃三杯雞,也想嘗試自己做,無奈很多菜譜里都寫著九層塔,又叫金不換,而且相當多的菜譜都把九層塔和羅勒混為一談,當然九層塔也是羅勒的一種,我自己沒把三杯雞做出來,倒是養了一些羅勒,不知天高地厚的想嘗試回答這個問題,也不知正確與否,望植物學大拿指正。

九層塔當然也是羅勒的一種,更形象的名字叫綠鳳羅勒,或者紅骨綠羅勒,我對此印象頗深,因為綠鳳羅勒在成熟之後莖稈變紫紅色,花開九層(沒細數過)PS...應該有幾個羅勒品種都開紫紅花。

莖稈內側有凹槽,比較有毛刺感,葉片平滑,邊緣缺刻較突出

而常說的羅勒指的是大葉羅勒或者甜羅勒,主要拿來做青醬,配意麵,做沙拉等等,味道沒有九層塔那麼沖,比較清甜。大多數葉片拱起突出,邊緣缺刻相對較小。莖稈平滑,不變色。

只看葉子的話,放在一起看就比較清晰了,左邊兩個是甜羅勒,右邊的是九層塔。

沒頭沒腦的寫了這個文章,主要也是想來求證這個判斷是否正確,照片拍的角度不好,有時間重拍。


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