古代的食物真的就比現代美味嗎？
縱觀古代中國飲食文化發展歷史，在漢代時期及以前，平民身處亂世，食不果腹的很多，談不上去品味美食。唐宋時期和明清時期是美食的兩個高峰，滿漢全席作為清代飲食文化的最高水平，本文謹以滿漢全席時期的美食來與現代美食作比對。
文章從美食和人，這二個層面來談本人對這個問題的觀察。
首先，美食變了
第一，（最主要原因）國內土地由於開放導致能量過低，又因為人口過多，於是局部地區自然界作物平均得到的能量相對幾十年前明顯不足。
在天地能量很足的自然環境下（沒有受到任何開發破壞）孕育的作物更加自然，能量更強，吃進人體更有補到的感覺。
比如現在城裡人喜歡去吃農家樂，吃的雞，雞骨頭很硬，雞肉非常有嚼勁又香甜可口，這是什麼原因？因為農家樂的雞是自然放養的，吃的天然的，而且雞每天有散步，雞最喜歡的事情就是散步，如果不給它散步它會非常鬱悶，肉也不會好吃。運往城市的大部分雞源就來自集約化生產，這種雞和其他很多雞一起生活，每隻雞平均得到的天地能量就相對少了很多，吃的食物還是人工飼料，肉雖然多，但這些肉的濕氣和怨氣很重。
再比如青菜，吃起來也比城市自己拿泡沫箱種的菜要來得香甜可口，原理類似，這一點還是和天地能量有很大關係。不做贅述。
第二，科技對於食物的干預力量讓食物失去自我。
（一）轉基因食品是一種早產兒，本身並不美味。
轉基因食品有很多優勢，它的確解決了世界人民的溫飽問題，當然官方是這麼說，咱們關起門來看，這話和轉基因食物本身一樣，只是看上去很美，其實真正食不果腹的難民還是多半照舊。那些因為科技的力量而過剩的食物讓人們肆無忌憚的浪費食物，讓美國高盛等既得利益集團賺的盆滿缽滿。轉基因的缺點我認為是這樣，轉基因作物比天然同類食物少吸收了一部分天地的能量，而由於人類干預而提前收貨，是食物中的早產兒。吃起來肯定沒有天然食物美味，這個是毋庸置疑的，至於它對人體是否有害，這一點只能請教有在內觀修行的高人來回答，本人不知道。即便我們分析它的物質身體，它的所有營養成分都在，但是我們知道，實際上，它就是早產兒，並不好吃。當然，如果拿來解決1960年時期國人的溫飽問題，那肯定是很好的。
（二）反季節食物容易讓人體開闔不利。
轉載一小段徐文兵老師在厚朴中醫學堂授課《飲食滋味》時的原話：
冬天要盡量少吃反季節的綠色蔬菜,會上吐下瀉,水土不服!
現在人們都說吃綠色蔬菜，這並不是放之四海皆準的道理。在北方冬季還吃綠色蔬菜是最蠢的做法。道法自然，冰天雪地里哪有綠色蔬菜？除非人為搭起大棚，在溫室裡面種菜。那個菜倒是綠的，可是好吃嗎？有味道嗎？它少了一股氣，一股自然之氣。還有人為了吃綠色蔬菜，就吃從海南空運過來的菜。 可是要知道水土不服有兩種情況，一個是人到外地去，吃得上吐下瀉;另一種就是人在本地卻在吃外地的東西，同樣會吃得腹脹噯氣、上吐下瀉。冬天吃綠色蔬菜，也就是所謂的反季節菜，就會給心神和身體一個錯誤的信號，它們以為開春了，要咬春了，要升騰，升發了，結果生機提前啟動，腠理一開，碰到的卻是嚴寒冰雪、風刀霜劍，於是乎就吃病了。
（三）過分追求經濟效益，追求gdp，人們用盡一切智慧在動、植物身上做手腳。比如注射激素，打農藥，噴漆，給動植物放DJ音樂等等。
其次，人變了。
第一，人變得目的性特彆強了，特別容易與自己的內心分離。
明清時期的人們在道家「無為」的思想的熏陶下，做事情並沒有什麼目的性。喜歡《紅樓夢》和《遵生八箋》的朋友應該更有同感。現代人，見人說人話，見鬼說鬼話，無處不在的套路，套路說多了，可能回到家面對親密關係也是套路滿滿...這樣的人距離自己的內心已經很遙遠了，屬於JT叔叔說的那種「解離人」。再看看網路上的提問就有很多典型的「倒立有什麼好處？」、「念佛經持咒一天要念幾遍？」、「一天要喝多少水才能排毒？」……題主並不是說目的性強不好，只是覺得，在吃喝拉撒睡以及健康修道這類因人各異，標準模糊的事情上，目的性太強很難讓我們更幸福，因為做這個事情的時候我們會覺得很沉重，是為了XXX而做的。我們在做很多事情的時候更需要的是心向內去體會自己的感受，而不是向外去求一個權威的標準。量子力學有一個觀點，當你做某件事情很有目的性的時候，事情所能帶給你的可能性就最多是那樣了。
第二，人變得容易急躁，不容易集中注意力去品嘗美味。
可能由於工作太忙，人們自然的選擇了快餐文化，吃飯的時候都不得不談業務玩手機，吃東西嚮往那些能刺激自己口味的食物，喜歡追求「高營養」但自己很可能消化不了的食物，還有的人喜歡把長臉的食物發到朋友圈，我絲毫沒有要抨擊這些行為的意思，這些事我都干過，只是我們是不是可以想想，如果我們只是為了炫耀，那就太虛無了。
第三，人們需要的不多，但想要的太多。在飲食需求上，體現在人們對於食物賦予自我的滿足感要求越來越高。
第四，「五味令人口爽」，現代人太忙了，「忙曰心亡」，感知力很弱，變得麻木不仁。
人們的感受力由於過度忙碌而下降很快，人們常常沒有時間好好的專心吃一頓飯。等真的有閑情想來品嘗食物時，才發覺味覺已鈍。真正懂得品茶的朋友，一定知道我說的是什麼。「品」字三個口，品嘗的當下是需要灌注多少精神力呢？第五，現代人對自己的身體並不了解。
轉載：中醫的私人訂製
定製生活的理念，與一個社會的文明、經濟發展的步伐密切相關。只是經濟上去了，有錢了，富了，定製出的或許是一個架勢、一個姿態。真正從富走向貴了，知道自己要什麼，不要什麼，才是真正的定製。
「大趨勢是倉廩實而知禮節，沒有經濟的富足，談貴族是不可能的。老北京有句話叫:力巴兒吃飯，給嘛吃嘛。他沒有選擇食物的權力，人家給什麼吃什麼，」徐文兵有個病人，一個部級領導夫人，說最近兩人都腰疼，找上門來，「我一看兩人同時疼，就問最近吃什麼了?回答說老部下送了新鮮桑葉，能讓頭髪黑、長壽。我說是，桑葉有這個功效，但桑葉是秋天吃的，春天吃不對。這種情況很多，身為這麼高級的幹部，也跟力巴兒一樣，人家給嘛吃嘛。太不了解自己了，這些人是富人，但不是貴人。」
徐文兵總講飲食，醫食同源，比如到一個地方點菜，把最好的菜上一遍，這叫富，有錢人。貴是什麼呢?今兒什麼季節，我在哪兒，我什麼體質，哪種菜適合此刻的自己，這叫貴，這樣叫自我定製健康方案。西方人講，培養一個貴族需要三代，中國人也有俗語，三輩子學會吃和穿，這種意識在慢慢覺醒。它喚起中國人的貴族意識，貴族不等同於富族，貴在自知之明。徐文兵認為，中國人現在最大的覺醒，是突然意識到了人種的問題。
以前向西方人看齊，衣食住行效仿西方，似乎現代化的進程又快了一步。最簡單的例子，回到飲食，一個中國胃能承擔西餐負擔的時間有多長?沒有標準。你自己覺得不舒服了，胃自己說話了，就是信號了，這不是自知，是自覺。
「神農嘗百草就開始拿自己的身體做實驗。」徐文兵有個病人，夫妻兩人都是博士，用科學方法要孩子，從受孕到出生，生下的孩子並不強壯， 但還要堅持科學餵養，買了天平、定時器，像作實驗一般，定時定量餵養，結果孩子一身病。「這其實就是自然之道和人為的鬥爭，我們現在就像鄭人買履一樣，不相信腳，相信尺子。」
定製，便是根據你的腳，選出最合適的鞋子，走好前面的路。以飲食為例，最基本的自我定製，就是依賴自覺，麵包牛奶黃油芝士堵住了，換豆漿油條小米粥。再上一層，就要靠自知，你知道你是血統與體制特點，懂得《黃帝內經》講一方水土養一方人，因時因地、因人制宜，你會為自己篩選食單。再往上一層，便是後知後覺，你需要藉助專業人士(醫生或養生專家)，通過充分了解你之後，告知你，你是誰，你的身體(需求)在哪裡，從而為你建議或設計出吻合身體所需的食療方案。這三個層次，都是貴族意識的顯現。
「各從其欲，皆得所願，物無美惡，過則為災。」徐文兵認為，聽從自己的感覺，尊重自己的傳統，意識到自己的人種，是下一步定製健康理念的前提。而隨著身體需求信號的不斷強烈，這種定製會再一次回歸。
第六，現代人對美食的理解僅僅停留在物質層面，而古人追求的更多是能量和精神層面的部分。
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