9款秋季養生粥的做法合集，這年頭給孩子喝的粥應該這樣熬！

【9種粥的做法合集】皮蛋瘦肉粥、海鮮粥、香菇滑雞粥、排骨玉米粥......想做出和粥店一樣的香糯軟滑！必須收藏！

1.香菇滑雞粥

雞塊、生粉適量、胡椒適量、花生油、菜薹、大米、香菇

①把雞塊用鹽、生粉和胡椒粉以及少許花生油腌制，菜薹洗凈，大米洗凈，香菇浸泡備用。

②大米清洗乾淨，用水和花生油浸泡半小時以上。

③將大米和清水用大火燒開，加入香菇煮10分鐘轉中小火熬煮。

④在熬煮過程中多次攪拌，一方面防止粘鍋底。另一方面可以使得粥水濃稠，熬煮半小時。

⑤加入腌制好的雞塊，並轉大火煮，加入薑絲，攪拌一下。

⑥加入洗凈的菜薹，攪拌至菜心煮熟即可。

2.肉絲菠蘿粥

香米、菠蘿、裡脊肉、水、醬油1/2湯匙、白鬍椒粉、料酒1茶匙、雞湯調料包

①米在冷水中浸泡30分鐘，其間將裡脊肉和菠菜分別切好，肉用醬油、料酒、白鬍椒粉抓拌勻後腌製片刻。

②米入鍋加入足夠的開水和雞湯料，開大火，等到沸騰。

③沸騰後轉最小火，肉絲撒入鍋中後半蓋鍋蓋，慢煮20-25分鐘。

④出鍋前撒入菠菜，菠菜燙變色後關火即可。

3.玉米排骨粥

豬小排300克、玉米1根、姜、小蔥、食鹽1/2茶匙、雞粉1/4茶匙、水適量

①排骨洗凈，先放入滾水中煮一會兒去血水，用清水沖凈浮沫。

②玉米斬段和排骨一起放入電壓力鍋，放薑片，加煮粥的水量煲湯。

③大米洗凈後浸泡一會兒。

④待玉米排骨湯煲好後，將玉米和排骨撈出來，湯留在鍋里。

⑤將大米倒入，排骨肉去骨頭，撕成碎肉一起倒入煲粥。

⑥熟了以後，調入適量的鹽和雞粉，撒蔥花，即可。

4.薏米綠豆粥

薏米60克、綠豆60克、小米50克、水適量

①準備原料。

②把所有食材洗凈，燜燒鍋的內鍋里加適量水，放入小米。

③放入綠豆，薏米煮沸。

④把鍋離火，放入外鍋中蓋好蓋子燜3-4小時。

⑤煮至綠豆開花，薏米軟爛即可。

5.紅豆薏米粥

赤小豆小半碗、薏米50克、棗（干）6顆、茯苓20克

①除了炒紅棗以外，所有材料洗凈，白茯苓裝進小藥包里。

②倒入砂鍋里，加入清水，大火煮開後轉小火慢慢的煲。

③煲至紅豆和薏米軟爛就可以了。

6.香菇雞肉粥

大米、雞胸肉、干香菇、雜蔬粒、姜2片、食鹽1/4小勺、水適量

①香菇洗凈用溫水泡發。

②雞肉、香菇切小丁，雜蔬粒洗凈備用。

③大米淘洗乾淨，放入足量清水的鍋內浸泡30分鐘。

④大火燒開轉小火煮至米粒開花。

⑤倒入雞肉丁、香菇丁、薑絲，迅速攪散煮3分鐘。

⑥將雜蔬粒倒入鍋內，調入鹽，攪勻後煮2分鐘關火。

7.皮蛋瘦肉粥

大米、鮮豬肉、皮蛋2顆、鹽、雞精、水適量

①大米洗凈，放入水中浸泡30分鐘再度洗凈，瀝去水後倒入鍋中加入水適量，蓋上鍋蓋，按下開關開始煮。

②瘦肉浸泡出血水後，再沖洗乾淨，切成肉絲，放入鹽適量，雞精1/4勺、料酒、澱粉、抓拌均勻後腌制10分鐘，皮蛋剝皮，切成小丁。

③粥煮開後煮至10分鐘左右粥水漸濃後不時用勺攪動。

④另用一口煮鍋，倒入少量水，煮開後將肉絲切下，用筷子撥散，煮至全部顏色變淺，撈出後用溫水沖洗去浮沫，瀝去水。

⑤粥煮得比較稠後放入肉絲、皮蛋、鹽適量、雞精1/4勺，再煮1分鐘左右，用勺子不斷攪動，放入香油，攪勻後盛出即可。

8.栗子紅棗小米粥

板栗200克、棗（干）100克、小米100克、水1000克

①栗子捏碎，小米洗凈，紅棗用溫水泡發後洗凈。

②所有材料一起放入砂鍋里，大火煮開後轉小火熬1小時即可。

9.海鮮粥

大米、對蝦、魷魚、蔥、香菜、冬菜、蛤蜊，水適量

①大米淘洗乾淨後浸泡半小時。

②蝦去蝦須，再對剪成兩半，尾不剪斷，魷魚片花刀，切成塊。

③海米用溫水泡發好，姜切絲，蔥、香菜切花，冬菜備好。

④鑄鐵鍋一次性加夠水，煮開後才把浸泡過的米放入鍋里，煮開沸騰時用勺子攪拌，煮10分鐘左右……加入冬菜、海米，略煮。

⑤然後再放入薑絲，放入對蝦，煮至蝦變紅。

⑥然後放入蛤蜊微煮一會兒，再放入魷魚。

⑦煮至蛤蜊張口，出鍋前加少許鹽，胡椒粉和香菜、蔥花調味，關火淋入幾滴香油即可。

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