本以為關於月餅的創意早該江郎才盡了，但今年還是冒出了幾枚顏藝雙馨的榜樣

03-31

蘇軾有詩云：小餅如嚼月，中有酥和飴。八月十五月圓之時總少不了賞月品月餅。

反觀近年的月餅卻顯得越來越雞肋：每年送出的月餅，經常轉手又被送人了。不是月餅不被人需要，而是缺乏用心的月餅泛濫了整個市場。今年，我們為你甄選了這幾款讓人愛不釋手的月餅，也讓它們的創造者聊一聊什麼才是「送得出手的好月餅」。

守得雲開見月明中秋禮盒 |黑法師

黑法師作為一個尚算年輕的甜品品牌，其實已經積累了相當的人氣。雖然暗黑系甜品是招牌擔當，但這款 2016 的月餅禮盒卻充滿了治癒。

今年的月餅有傳統奶黃味、香蕉可可味兩種口味。只做兩種，是希望把最經典的味道做到最好。月餅餡料由經驗豐富的師傅選用優質蛋黃、巧克力等原材料，親手製作、調配，經過多次試產、不斷改良，製作工藝流程較常規月餅更為複雜，連餅皮都非常好吃。

包裝盒面是黑法師標誌性的燙銀點月球，靈感來自於琳派日本畫大師的畫作，由無數燙銀點匯聚而成，大小、疏密不一的銀點呈現出立體感，閃現柔和的月色。封套上線條粗礪的金色雲河，大面積的運用金銀色裝飾，加上細膩筆觸的描繪，呈現令人震撼的迤邐畫風。禮盒取下封套即可見內盒的月球，暗合今年的主題：守得雲開見月明。

月餅是中國的傳統食品，完全可以容納新的情緒、新的設計，這也是黑法師月餅的想法，順應新新人類的思維、做一份得體的禮物。——黑法師創辦人 zhuyi & dewpearl

花治中秋月餅禮盒｜花治

以花藝為關注生活美感的人們所熟知的花治，今年推出的月餅禮盒同樣有關品味與審美。首先，這四塊月餅用極簡抽象的包裝設計，表達了自然界中的風、雲、雨、月，同時也代表著月亮的陰晴圓缺。月餅採用花治精選日式桃山月餅，餅皮是傳統日本黃金桃山皮，風味獨特。桃山皮起源於日本桃山，採用白芸豆沙配以蛋黃、牛奶等材料調配而成，口感以細膩而聞名於世。

禮盒裝飾了花治特有的日本進口乾燥花，將月光與星光用植物得以詩意的表現，還搭配檸檬馬鞭草、茉莉花草茶，讓人可以伴花、品茶、賞月。

當所有的月餅禮盒都繁華似錦、雍容華貴，我只希望找到一種月光於心靈最簡單動人的表達。——花治創始人兼美術指導曉晨

金箔月餅｜唐七

生活美學達人唐七與食材供應網站fields甫田網共同推出了這款「品貌雙全」的月餅，限量1000盒供應。每盒月餅六枚，包含黑毛豬榨菜以及澳洲和牛兩種口味，每一枚月餅都在運送前一刻才入爐烘烤，並以金箔裝飾，置於附有限量編號的木盒內，帶著溫度，到達收貨人手中時還是熱氣騰騰。在食材方面，餡料選用了肥瘦比例 4:6 的澳洲和牛肉及黑毛豬鮮肉，用來呈現上海人最熟悉的、屬於鮮肉月餅的正點味道。

說到金箔，禮盒中的每一枚月餅都使用一整張純度為 98 的高級食用金箔。金箔裝飾的過程較為複雜，花上一千倍的時間和氣力，不過是為了增添那哪怕萬分之一的「好看」。

好看和好吃兼具。我自己的標準很簡單的，那些我願意自己買一盒來吃的月餅，就是能夠送得出手的好月餅。——唐七

淮陽手工鮮肉月餅｜上海萬達瑞華酒店

由餐廳主廚蔡毅師傅與點心師李慧昌師傅共同帶來的游宴一品手工鮮肉月餅。這款淮揚手工鮮肉月餅包含了廚師多年對江南風味的認知與揣摩，結合榨菜鮮肉月餅的咸鮮肉餡與廣式酥皮的奶香為一身。月餅的主餡料為黑山豬的五花肉和手撥榨菜，五花肉讓口感豐富多汁，保持肉餡鮮嫩爽滑。餡料中的另一主角是榨菜，由蔡師傅親臨寧波李家洋挑選當地農民純手工古法腌制的榨菜，口感爽脆，解油膩，回味甘甜，無任何添加劑。

另外值得一提的是竹編籃子作為打包容器，傳統復古，天然環保，還帶有一點竹子的清香。

月餅應該像平日里對我們所有出品要求一樣，首先要過自己這關。自己都不覺得好吃、絕對不能給客人吃。月餅也如此，不管是製作人還是買來致送朋友，肯定要自己認可才可以呈現給客人。——點心師李慧昌

春華秋實賞月茗茶禮｜海口華彩華邑酒店

華邑酒店隸屬洲際酒店旗下，推出的賞月茗茶禮盒，為月餅配以大良號普洱茶。

禮盒中月餅包括蛋黃白蓮蓉、蛋黃紅蓮蓉、栗蓉、精品五仁、桃山茉莉花茶、桃山乳酪藍莓共六種口味，每款月餅均選用優質上乘的原料及國際化規模生產線統一定製，質地鬆軟，香濃綿延。

中秋節是由月、夜、家組成的團圓佳節，也是中華文化的古老傳承。我們的產品以茶相配，更為中秋這一中華傳統佳節添入濃濃情意。——洲際酒店集團大中華區企業傳訊部總監 Michelle You

月享禮盒｜北京華彬費爾蒙酒店

「卻下水晶簾，玲瓏望秋月。一任月光如流水，綿綿潺潺。」北京華彬費爾蒙酒店的月享禮盒，同時包含月餅與中國傳統茶具，讓美食美器伴隨佳節，共同收集月光與流水的浪漫溫情。

月餅口味共有：炭燒核桃乳酪，法式香芋，燒咖啡榛子，蘇式玫瑰冰沙，白蓮蛋黃，法式芝士蔓越莓，廣式椰皇乳酪，法式乳酪八種，無論再挑剔的味蕾，都能找到一款適合自己的口味。

月餅是中國的傳統食品，但隨著中西方飲食文化不斷地融合，月餅的品種也更加異彩紛呈。對味覺更廣泛的滿足，是好的中秋禮盒所不可缺少的因素之一。——北京華彬費爾蒙酒店行政副總廚宋新

韻月禮盒｜金茂北京威斯汀大飯店

金茂北京威斯汀的韻月禮盒不僅包含傳統的月餅、茶具套裝，還貼心地加入了義大利黑醋、馬卡龍禮盒、進口紅酒、精選麥片等，中秋節日的賞月所需應有盡有，是一款適合與家人共享的中秋禮盒。

月餅口味：法式太妃巧克力月餅*3、綠豆凸月餅*3、蘇式玫瑰鮮花月餅*3。

威斯汀月餅禮盒今年沿用酒店一貫的獨特風格及清新的設計元素，詮釋中秋的團圓意境。除了傳統的口味，我們有創新口味的月餅，在傳統中融入新意，帶給大家豐富的節日佳品體驗。——金茂北京威斯汀大飯店

柏悅月餅禮盒｜上海柏悅酒店

與其他酒店的時尚創新不同，上海柏悅酒店獻上典雅精緻的月餅禮盒，只為呈現最經典的中秋味道。

每盒月餅六枚裝，包括私房奶椰、經典紅豆沙、蛋黃蓮蓉三款傳統口味。這些幾代人熟悉的口感與口味，適合合家團圓時，一家人圍坐桌前細細品嘗。

作為上海超高層五星級酒店，與其說我們在製作美味的月餅，不如說我們是花了摘月亮的心思為您的闔家團聚賞月夜平添一絲甜蜜。——市場傳訊經理馬蘊之經典奶黃月餅｜上海半島酒店

今年上海半島酒店採用經典的食材配比，沿承了精良的月餅製作食譜，為食客們帶來一如既往的高品質與純正的香港味道。

奶香酥口的月餅是由廚師三雄，半島酒店集團點心大使葉永華師傅，上海半島酒店中餐行政總廚鄧志強師傅與中式點心廚師黎永冠攜手打造，今年的月餅共有兩種口味：手工奶黃月餅及榴槤口味創新手工月餅，加以古老的木製模具和手揉技法製作而成。製作溫度嚴格控制在24度，烘焙後會採用嚴格的冷卻程序，打造出完美的半島手工月餅。

三位大師從事廚師生涯共達 100 年之久,將多年來對於美食的不懈追求融入月餅的製作中，這份食物中的「匠心」使這兩款手工月餅成為中秋節的佳上之選。——上海半島酒店

文章轉載自界面新聞

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