到底什麼是清淡飲食？
很多人都以為，清淡飲食就是天天清粥配鹹菜、不放油不放鹽、不吃肉只吃素、頓頓水煮這樣。
但其實，真正的清淡飲食，是指在膳食平衡、營養合理的前提下，口味偏於清淡的飲食方式。
當然這是比較專業的說法，簡單而具體的說，清淡飲食需要做到以下3點：
1. 四「少」
四「少」指的是少油、少鹽、少糖、少辣。
當然，地球人都知道清淡飲食要少油、少鹽、少糖、少辣，
那為什麼維他狗還要再次強調呢？因為大家都知道要少，但具體多少量才算少呢？
① 少油
油炸、油煎食物口感好，香味足，但吃太多容易造成能量過剩，久而久之肥胖等慢性疾病就悄悄找上門來了。
所以《中國居民膳食寶塔》建議，每人每天烹調油的攝入量要控制在25~30克。
25~30克是什麼概念呢？就是家用的老式瓷勺子（長12.6cm，寬4.6cm），2~3勺就差不多了。
當然，我們也可以用帶有刻度的油壺，這樣更好控制。
② 少鹽
吃得太咸會加重腎臟的負擔，影響身體正常排水功能，水分滯留在體內還會造成水腫肥胖。
因此，世界衛生組織建議，成人每日鹽攝入量應不超過6克。
舉個栗子，如果你是三口之家，一日三餐都在家吃，那麼一袋500g的鹽，按健康用量來計算的話，差不多可以吃27天。少於這個時間的，要趕緊開始限鹽了！
不過，除了我們烹調用的鹽，更需要注意的是「隱形鹽」。
下面這些含隱形鹽的食品，嘗起來可能不咸，但其實鹽的含量都不低，購買的時候一定要記得看營養標籤中「鈉」的含量。
還有下面這些食品，在製作過程中為了延長保質期，都需要添加大量的鹽，平時更要少吃。
③ 少糖
這裡的糖指添加糖（如水果、蜂蜜中的糖就不算哦），包括日常做飯時用的白砂糖、綿白糖、冰糖、紅糖等蔗糖，還有甜點果汁中的果糖、葡萄糖、果葡糖漿等。
世界衛生組織建議，成年人和兒童每日添加糖的攝入量應控制在50克以下，最好不超過25 克（老式瓷勺子約2勺）。
因為，食用大量添加糖會刺激胰島素水平急速上升，從而加快脂肪合成，讓你一不小心就變月半。
④ 少辣
過辣容易刺激消化系統，讓人遭受上火、口腔潰瘍、便秘等問題，影響身體的代謝。
同時還會刺激食慾，使我們吃得更多，再加上，油膩辛辣的食物會在胃腸道停留更長時間，不僅增加胃腸負擔，還會促進脂肪堆積。
不過你以為少辣就是少吃辣椒嗎？真是Too young too simple~
還有胡椒、花椒、生薑這些能夠產生辛辣味道的調料，都是需要限制的。
2. 食物多樣化
清淡飲食，很多人以為就是要頓頓吃清粥，這樣才清淡。
頓頓吃清粥，確實做到了「少油、少鹽、少糖、少辣」，但卻忘記了「膳食平衡、營養合理」，也就是食物多樣化的原則。
《中國居民膳食指南2016》明確指出，每天的膳食應包括谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋奶類、大豆堅果類等食物，每人每天應攝入12種以上食物，每周25種以上。
所以，清淡飲食並不是讓你不吃肉只吃素。
天天吃素，那不是清淡飲食，那是修仙啊......
除了食物的種類，在顏色上咱們也得講究，每天紅、黃、白、綠、黑5種顏色的食物都要吃上。
3. 烹調方式
看到這個，你可以又會嘀咕：
這有什麼好說的？不就是水煮嗎？
還真......不是，清淡飲食可用的烹調方法多了去了：
當然，記得要避免油煎、煙熏、油炸哦。
參考文獻：
[1] 趙妍.醫生們說的清淡飲食到底是個啥?[N]. 保健時報,2017,2(27):003.
[2] 唐珍. 清淡飲食≠ 不能吃肉[J]. 決策探索, 2017 (2017 年 03): 89-89.
[3] 姜花雲.淺談蛋白質與人體健康[J].考試周刊,2012(7):140-141.
[4] 中國營養學會.中國居民膳食指南.北京:人民衛生出版社,2016.
[5] 范志紅. 腸胃不好 試試美食調理[J]. 家庭科技, 2017 (6): 37.
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每次生病了的時候，醫生就告訴我們要保持清淡飲食。每次進行減肥的時候，教練也告訴我們要保持清淡飲食。那麼到底什麼是清淡飲食呢？
自己對這個真是大有體會，前年自己因為腸胃不好手術住院，醫生說要清淡飲食，這對於重口味的自己來說簡直就是噩耗。媽媽還安慰自己說，就當減肥清理腸胃垃圾了。每天就是白粥，小饅頭，老乾媽不讓吃，總得給我配個醬豆腐吧？這也不行！各種的綠色菜葉子，蘿蔔，白菜，豆腐，關鍵是那味道就和水煮放了點鹽，連個油腥兒幾乎都沒有。嘴裡能淡出個鳥來。過了幾天，能吃個麵條了，喝個西紅柿雞蛋湯，不過味道也是少油少鹽。後來醫生說可以適當補充點蛋白質，媽媽給做了個魚湯，當我看見魚湯的時候差點哭了，終於見肉腥兒了。 悲催的清淡飲食路程，不過這一個月來的收穫很大的，總是吆喝著減肥卻怎麼也管不住嘴的我奇蹟般的瘦了五斤，皮膚也好多不出痘痘了，以前有便秘的狀況，現在能一天上兩次廁所而且特別痛快。
清淡飲食就是做到營養均衡，葷素搭配合理，而且少油，少鹽，少糖，不辛辣刺激生冷的飲食。
營養均衡，葷素搭配：不能只為了清淡，而只吃水煮蘿蔔青菜。清淡不是無味，不是無油，不吃葷。飲食要做到合理的葷素搭配，葷菜也有清淡的原料，比如瘦肉，魚肉，蛋類等高蛋白的都是。
少油：我們人體每日都需要攝入一定量的脂肪酸，而脂肪酸的主要來源就是食用油。所以平日里飲食不可以做到無油，而是少油。中國營養學會就建議，成年人每日食用油的攝入最好不要超過25g。不過我們可以選用植物油代替動物油，因為不好和脂肪酸更容易被人體消化，吸收，防止血脂濃度的升高。
少鹽：按照世界衛生組織的建議，成人每日鹽的攝入量應該控制在6g以內。鹽攝入過多，會引發高血壓，白內障，血糖升高，胃癌等疾病。而且還會導致腎臟工作超負荷，引起生理性水腫。
少糖：糖攝入過多或者經常吃糖也會導致齲齒，引發厭食症，肥胖，糖尿病，痛風等疾病。所以成人每日糖的攝入量應該控制在30g內。
不辛辣刺激生冷:這類食物容易刺激人體消化系統，影響腸胃正常的蠕動消化功能。辛辣刺激的食物容易引發腹瀉，上火，口腔潰瘍等癥狀，而生冷的食物也大多寒性，容易造成腸胃刺激，飲食不振，引發胃炎等不良影響。
隨著生活條件越來越好，人們都開始注重養生，吃東西要吃清淡點。還有就是每當我們受傷、生病時，醫生總會告誡我們說要保持飲食清淡。可是在如今這個快消費時代，各種食品和食材都能隨時找到，各種口味的菜品也能隨時吃到，那麼究竟什麼樣的飲食才算作是清淡飲食，清淡飲食的標準是怎麼樣的呢？從營養學上來說，清淡飲食就是膳食平衡、營養合理的前提下，口味比較清淡的飲食，主要表現為：少油、少糖、少鹽、不辛辣。我們成人每日油脂攝入量每公斤體重維持1-2克，比如60公斤體重的人，每天需要油脂60克-120克，而根據油脂來源的不同攝入量標準也不一樣，一般來說動物油脂攝入量為20g，植物油為40g。但是，根據中國營養學會建議，一個人一天的食用油攝入量不宜超過25克，這個25克，不但包括自家燒菜所用的食用油，還包括食用豬肉等食品所攝入的油脂。所以一般來說我們家庭裡面所說的清淡飲食其實都是不標準的。日常生活中過多食用蔗糖會導致體重增加、肥胖，引起心血管疾病和糖尿病，少兒還容易蛀牙。現代營養學的健康吃糖標準是：每公斤體重每天0.5克糖，即體重60公斤的人每天吃糖應控制在30克以內。我們的食用鹽也是一個很重要的標準。食用鹽為鈉鹽，鈉攝入過多會加重腎的負擔，也會導致血壓增高。世界衛生組織建議成人每日攝入鹽量應不超過6克，而數據顯示我國人均食鹽攝入量已達12克/天。要是都符合上述這些標準，那麼清淡飲食就做到了。
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