節食為什麼不減肥反而增肥？

那是因為我們在節食的時候，身體一般都得不到足夠的熱量攝入--大量數據表明，節食時我們從飲食中攝入的熱量通常不足1000大卡。在熱量攝入明顯低於消耗時，我們不得不承認，在節食初期，體重下降確實比較明顯。

　　但是，讓我們回到一個根本問題，我們減掉脂肪了嗎？不，你減掉的大多是肌肉組織和水，並不是脂肪。

　　節食會讓我們的身體飢餓，這樣會更容易把吃進去的東西轉化為脂肪儲存，而且我們在節食中因為得不到足夠的能量，身體為了維持正常的運作，就會先從肌肉組織--不是從脂肪--開始消耗，只有肌肉組織消耗到很大程度時，才可能動用脂肪來供能。

　　所以，在節食時，我們常常看到體重下來一點，但是肉卻越來越鬆了，這就是因為肌肉被消耗掉，而脂肪則在努力地囤積。