油煙機的產生背景？

早期的家庭廚房排煙工作都是由排風扇來完成的。排風扇雖然能排除掉廚房中的大部分油煙，但是它卻無力解決烹飪中產生的油煙對整個廚房 的污染，烹飪中產生的油煙含有很多對人體有害的物質，如果人長期在充滿油煙的房間內工作，會導致很多疾病的發生。

WHO的研究報告顯示，2012年全球因廚房空氣污染導致死亡的430萬人中，患中風的佔到了34%，慢性阻塞性肺疾病和缺血性心臟病分別是22%和26%，而死於肺癌的約佔6%。

英國著名醫學雜誌《柳葉刀》上一項關於疾病風險評估的研究項目中，已將廚房空氣污染（煙霧）列為高血壓、吸煙和酗酒之後最大的健康隱患。每年因持續吸入廚房用火所產生的煙霧而死亡的人數，比瘧疾、結核病和艾滋病的致死總數還要多。

美國的《國家癌症學會雜誌》上關於中國農民的研究，同樣印證了廚房空氣污染對人健康的影響。參加研究的中國和美國科學家在雲南省調查了兩萬多名農民發現，家中爐灶沒有通風設備的農民患肺癌的概率，大約是那些在家中增建了煙囪或通風設備的農民的兩倍。研究人員表示，在導致肺癌的程度上，使用沒有通風設備的爐灶與吸煙差不多。

中國人的膳食結構與西方人不同，所以廚房中從廚具的品種、樣式到布置，都與西方國家有很大的不同。中國是一個講究美食的國度，在食品加工中，煎、炒、烹、炸佔有很大的比例，因此中式廚房中的油煙很大，容易使廚房 環境變得油膩而不好清洗，所以抽油煙機就成了改變廚房環境的一個必備的機器。它改變了廚房的環境，減少油煙對廚房環境和人體健康造成的傷害。