怎麼沒人把旅遊跟吃美食完美的結合起來？

中國的飲食文化是博大精深的，每個地方都有自己地域的飲食文化，出去旅遊的話，吃當地的美食，往往也是一件有很爽體驗的事兒。但是又不知道自己去那裡吃比較地道正宗，如果不多待一段時間或者不藉助網路的話，是不知道哪家正宗的！比如我是山東人，在昆明生活，我同學來找我，我就知道帶他吃汽鍋雞，米線，傣味這些！就拿米線來說，那口味多了去了，文山土雞米線、滷雞米線，小鍋米線、泰式酸湯米線，吃法多了去了，所謂的過橋米線只是給外來的人吃的，本地人很少吃過橋米線。還有外地吃不到的就是二中雞腳，甩手水果粑粑，也不錯的一些地方小吃！雖然美團、大眾點評之類的APP有這種功能，但是大部分都是跟商家合作搞促銷或者團購的！沒有真正的從地方美食的角度出發，為旅行或者出差的人提供很不錯的選擇！畢竟我舉的例子只是雲南，我們山東好吃的也多啊，炒雞，燉雞，泰安黏糊雞，很多很難吃到正宗的口味。等等各個地方都有很不錯的美食，有的可以做很大，有的 只能做小店，有的還有待挖掘開發。如果創業的話，選擇這個分支，會不會有發展！希望有過行業內的大師解答一下疑惑！比如，米其林可以給西餐定義一各標準，說哪家的西餐好吃如何如何，那我們中國飲食那麼博大精深，甩西餐幾條街，也可以定義出一個標準，說哪家的比較正宗的啊~或者是地方特色比較鮮明的啊~比如煎餅果子，做的有很多，到底哪家做的好吃呢？我們就也可以做各引導啊~~引導遊客前去消費~~

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過去一年，我運營起了民宿，同時兼職一個成都美食團的導遊，手頭在做的事兒恰好同時關乎旅行、美食，這題目確實需要認真地想一想，記錄和分享一下自己的思考。

我就喜歡，在二段，加幾個圖：）

先吹毛求疵一下，「完美」其實是個要求極高的描述，即「旅行服務和美食口味應當普適絕大多數客人，並得到高評價」。所謂衣、食、住、行，每一個都脫不開個體差異，所以「完美」二字在這幾個方向上（不論單獨還是結合），顯然是很難實現的。

究其原因， @裸食 老師的答案其實已經給得很明白了：「眾口難調」。

需要明確的一個概念是，「美食產品生產」和題主描述的「美食體驗」，是兩回事。前者是標準產品，價格由其材料、人工、場地等各種成本反推即可確定，隨之產生可以預期的穩定利潤。而後者是非標準產品，價值和消費者的感知相關聯。設想一下，同樣的美食體驗，有人很愛吃，有人卻說很難吃，假設他們都把看法回饋在同一個信息平台上，那會對之後客人的決策產生什麼影響呢？如果需要創造可預期的穩定利潤，那你要做的事，就得把體驗產品標準化。如何實現呢，只能是跳出美食本身，用旅行服務來賦予其更穩定的價值。換句話說，你要做一個成功的「美食加旅行」商業模式，旅行服務才是決定性因素，美食正宗與否，味道好吃與否，是次要的（但並不是不重要）。

如果你想明白了這一點，要設計出產品不難。接下來無非就是一份商業計劃書，洞察你的產業環境，分析你的優劣勢，找准你的目標客戶，剩下的，就是實際操作了，不贅述。

其實我也很好奇旅行和美食的碰撞，到底能產生出些什麼火花。除了非實體的商業模式（比如《米其林指南》這種信息服務）外，讓我再再跑一個思想火車：

美食+衣：這個好像很難順理成章。強行要關聯的話，也能做個假設：比如組團去一趟俄羅斯最東端的楚科塔半島，跟當地人學習狩獵馴鹿、海豹和狼獾製作皮衣，除了皮革之外，獵物其它部分也不會被浪費，順帶著吃當地特色的鹿肉鹿腦湯，鯨和海象肉，或者包著苔蘚的血腸。實際成為了一趟獵奇之旅，可以向他人提供的，近似於一個高端定製旅行服務。

美食+食：為吃而旅行，理所當然被稱為美食之旅。上乘玩法就如蔡瀾先生《尋味》一書中，多次提到的帶吃團，大概是一群人圍繞著某地某季的限定美食，規劃路線，一路尋味。若是有錢亦有閑，把米其林指南上的餐廳專程挨個簽到，那也是一番漂亮成就。中乘玩法我在【好上路 ? 走走走走走啊走】和【吃飽了 · 成都『隱藏美食團』初體驗】中均有提及：以美食著稱之處，往往會有美食旅行團（Food Tour）服務，城市旅行中，只需安排三四個小時，就可以獲得當地著名美食深度體驗。下乘玩法，臨到要吃飯的時候，大眾點評上搜一個當地熱門，上菜拍照，吃完睡覺，不提也罷。

美食+住：美食加住宿，也很靈活。比如愛彼迎上的美食體驗，房東身份大多是廚師，吃主兒。或是預定一場筵席，三五個旅行的好友，一起嘗嘗房東的私人手藝。或是房東提供的教學體驗——隨便截了個圖，你就能看到做拉麵的，湯餃的，墨西哥Taco的，還有咖啡，酒釀蛋糕等等，這就是美食融入住宿體驗的典型案例。再拓展一下，船宿海釣，山居采參，住在食物生長之源，用原生古法，品食材新鮮，也不失為一種野趣的玩法。

美食+行：把「行」定義為交通方式的話，可以參考【旅行篩：哪家航空公司的飛機餐最好吃？】這個答案，拓展一下，火車餐車車廂、郵輪餐廳千千萬萬，測評這事兒，只有不敢想，沒有做不到。另外，我還記得一個玩星際旅行的高端玩家，在他的居住艙里種了滿滿一艙土豆。還是那句話，只有不敢想，沒有做不到：）

以上任意一種美食加旅行的思路，只要認真做，都可能成為好產品，好項目。以及，如果你能做出一個Tour，提供在去火星的太空梭上種土豆、做土豆、吃土豆的聯合體驗項目，我可以承認你的「完美"。

如果你也喜歡旅行，我還有一系列旅行答案推薦給您：【答案索引--【旅行】 - 知乎專欄】

——————————我是求賞的小尾巴——————————

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題主說的，不就是米其林所做的咯。

米其林輪胎的創始人，因看好汽車旅行的發展，而出版了《米其林指南》。

他們當初的設想就是，如果汽車旅行越興盛，他們的輪胎也能賣得越好。

因此將地圖、加油站、旅館、汽車維修廠等等有助於汽車旅行的資訊集結起來，出版了隨身手冊大小的《米其林指南》

這是最早的《米其林指南》的形態，後來才慢慢發展成今天以餐廳為主的指南了。

但是，業內是有不少聲音認為，今天的《米其林指南》依舊是以為旅行者服務為宗旨的。

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至於題主說的「完美結合」…

這個世界本就沒有什麼真正完美的東西。

個人的飲食習慣，大部分情況而言，是源於每個人所成長的環境。

真正到了樓主老家，也不見得有足夠量的客群。

客群不夠量，價格無法降低，最後就變成一個有足夠購買力的老饕美食團。

又有多少老饕，需要這樣的美食旅行團呢？

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面對普通層級食客，且平民化的飲食指南，國內有新美大，國外也有巨多類似的。

例如：yelp、貓途鷹、Zomato、Burpple、食べログ、Tabelog、Mango Plate、Openrice、愛食記…………數不勝數。

然後，國內每個城市，都有很多個本地飲食/本地生活的公眾號等等。

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至於題主說的過於商業化的問題。

其實有很多公眾號都做得不錯，但一個是也許沒被你發現，還有一個問題就是口味喜好的問題了。

你問問重慶人怎麼看待成都火鍋？反之亦然。

你是山東人，山東也會有某些地方相互之間味道差異不特別大，但是本地人卻很敏感，喜歡爭論個「誰更正宗」的問題。

所謂眾口難調，就是這樣了。

所以，在現在這個市場狀態來看，本地服務才是當下的王道。

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當然，還有 food tour 的體驗團。

只是這樣的消費水平，也不是一般人容易接受的，而中國人的語言比較通暢，也不太需要這類的服務。

所以 food tour 的服務，一般面對語言不通的外國人。

這方面@貝斯諾格林比較了解~

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乾隆爺下江南，走一路吃一路

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謝邀。

我正在做這件事，嘿嘿，這段時間太忙，完了之後開始推廣旅遊，當地特色等等，我非常熱愛旅行和美食，尤其深入地吃，帶著文化和故事去吃

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我以前帶過好朋友在天津美食旅遊，首先一個問題是，他們只愛吃名氣大的，比如狗不理，而狗不理包子的價格和名氣成正比，而味道一般（豬肉包子沒有秘方，大家都是同一個做法，再好吃上天也趕不上龍蝦），吃完以後發現跟自己家門口的一樣，就特彆氣，覺得虧大發了。而狗不理最精華的招牌菜，他們覺得沒名氣，就不吃了。

然後一個問題是，帶他們吃一些平價小吃，比如天津素包（麻醬+醬豆腐+粉皮+豆芽菜），羊湯，鍋巴菜，煎餅果子，各有各的不愛吃，尤其是天津素包，他們覺得包子里擱麻醬很噁心，覺得果仁張崩豆張和自己家門口賣的沒區別，覺得天津小吃也是坑外地人，其實沒有一點特色。

最後的問題是，一個人的胃口就這麼大，吃完三頓飯以後幹嘛去呢？在馬路上呆著？還是要多逛幾個景點消消食，才有胃口吃下頓。

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