【醬油站食堂】現在吃涮羊肉，還不晚

上海的天氣真是給「三月亂穿衣」這句話最好的解釋。經歷了上周20多度的高溫之後，嘩啦啦一場又一場的雨直接把氣溫又拉回了10度以下。這時候就想吃點熱氣騰騰可以暖身子的東西。恰好有一朋友介紹了這家爆肚&涮羊肉店【老門框爆肚涮肉店（凌河路店）】，索性就直接走起去試試看。

到店的時候大概八點不到，可是菜單上的黃瓜條已經沒有了。於是就點了三種肉和一盤肚仁兒：先說一句，他們家的肉整體來說都很嫩，嚼起來很有味道，肉質不錯，羊肉膻味比較適中（這個見仁見智，我屬於比較能吃膻味的）。

【後腿（肥瘦相間）】：一般，不是很有特色，就是單純的普通後腿肉，肥的不夠肥，瘦的又不夠勁道。適合對於羊肉沒有特別愛好的人。

【磨檔（較瘦）】：推薦！比較精瘦，涮一下之後肉片會打開。吃起來比較有嚼勁。

【肉筋（較肥）】：推薦！肥肉和瘦肉都很有質感，肥的部分不油膩，嚼起來有種軟糯但是有阻尼的感覺，瘦肉能中和一下肥肉的口感。個人最愛。

【爆肚仁兒（嫩）】：一般，這是牛肚仁兒，肚仁兒是爆肚裡面最柔嫩的一個品種。吃下來確實比較嫩，但是感覺火候稍微有一點點不到。有些部分還有點生，可以快速得在鍋里涮一下。

說到涮肉和爆肚就不得不提蘸肉的【料和鍋底】，這家店是我吃過在這個方面最用心的店之一。xie開了的麻醬調上韭菜花，腐乳，還有店裡面的【現炸辣油，這個真的重點推薦，太香了！】，真是特別特別好吃。鍋底的話，就是特別傳統的清水鍋，上來一銅鍋清水，然後給你倒一碟子干香料進去，特別清淡，絲毫不會搶去肉的本味。

其他的吃的涮的喝的有：

【芝麻燒餅】：不推薦，麻醬擱少了，味道很淡。

【炸豆皮】：推薦，涮了一會兒下炸豆皮吸飽了湯汁，特別鮮。

【白菜】：銅鍋涮肉的標配，不多說了。

【白牛二】：推薦能喝點兒的朋友來點牛二。

【北冰洋】：相比冰峰，我更喜歡北冰洋，味道更加清淡，果味兒更加濃一點，有點Orangina的味道。

店裡面服務員和老闆都很熱情機靈，態度挺不錯的。店裡面的環境屬於比較嘈雜的市井館子氛圍，不過涮肉店就得有這種感覺，讓你想要好好聊天，好好吃肉，好好喝一杯。美中不足的是廁所的衛生狀況，既然好了，那廁所也得好一點兒呀。

總體來說，這家店值得一去，主要還是去吃肉，肉確實不錯，店裡氛圍也挺不錯。人均大概在150左右。特別適合三五好友小聚，涮肉喝酒吹牛，放鬆下神經。