又香又軟煎餅，不用揉面。

這是一個傻瓜級別的懶人煎餅，任何一個會動的人都應該能做出來。不用揉面，直接把稀麵糊倒進鍋里就可以煎，所以最終口感是香香軟軟的。而且加了雞蛋、蝦皮、青瓜絲一起煎，吃起來不會太無聊，營養也算豐富，非常適合早餐，再來杯豆漿，一大早讓你感覺整個人重新閃閃發亮、發射著逐夢的光輝……

又香又軟煎餅。

我覺得以下這張圖很能形容這個又香又軟煎餅的口感（希望你也有同感）：

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┃食材┃：

• 中筋麵粉（半杯）
• 雞蛋（2隻）
• 青瓜（1條）
• 蝦皮（1湯匙）
• 白芝麻（1茶匙）
• 五香粉（1茶匙）
• 白鬍椒粉（1/3茶匙）
• 食用油（3湯匙）
• 鹽（半茶匙）

（以上食材為1—2人份）

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┃步驟┃：

1、切瓜絲

○青瓜去皮（也可以不），斜刀切成約2厘米厚的薄片，再快刀切成絲

2、腌

○切好的青瓜絲放入碗里，加入鹽（半茶匙），抓勻，靜置腌制幾分鐘，把青瓜的水分腌出來：

（友情提示：用一個大一點的碗，不然等會兒你會發現碗不夠大很麻煩）

3、打蛋

○青瓜絲撈出，稍微擠干多餘的水分，待用

○腌青瓜出來的水不要倒掉，直接往裡面打入2隻雞蛋，攪勻（腌黃瓜的水有鹽分，不用另外加鹽）

4、做麵糊

○往攪拌好的蛋液裡面加入半杯中筋麵粉，一點一點加，一邊加粉一邊攪拌，一直攪拌到變成稀稀的麵糊糊：

○最後麵糊的濃稠程度如下圖：

5、加入青瓜絲、蝦皮、白芝麻

○往雞蛋麵糊里加入青瓜絲、蝦皮、白芝麻，攪勻

蝦皮不是蝦的皮，是一種小毛蝦，被晒乾而成，富含鈣質。實物請看下圖：

6、加入五香粉、白鬍椒粉

○往麵糊里加入五香粉、白鬍椒粉，再攪勻 （五香粉不能省略，香味來源）

7、煎

○中小火將鍋燒熱，加入油，用勺子舀起一部分麵糊放入鍋里，攤平，開始煎（保持中小火）。麵糊下鍋後先別急著動它，大概煎15秒之後，轉動一下麵餅，能輕易轉動的話，翻面，煎另一面，一直煎到微微焦黃，聞到香味為止

8、出鍋，吃~

○可以再灑一些白芝麻，或者海苔：

本篇食譜（有改動）首發於我的個人微信公眾號：啊海賊姑娘。更多超簡單易學的懶人家常菜譜會在公眾號那邊更新，歡迎去看，請勿轉載，謝謝

友情提示：不要空腹吃早餐