她說麥穗的顏色她並不關心，而他偏偏只想和麵粉遊戲

朋友分手了，女生最後發給他的一段話，是《小王子》里，狐狸和小王子說的話：

「我不吃麵包，所以麥子對我沒用，我也對麥田不感興趣，這真讓人難過。可你有著金色的頭髮，如果你馴養了我，這一切都將變得那麼美妙。同樣是金色的麥穗，卻能讓我想到你，我也會愛上吹拂過麥田的風聲……」

這樣語帶溫存的話，大概是想安慰男生。雖然緣分不再，但是大家仍有美好的回憶。只是就如狐狸愛吃雞而不是麵包，分別也許是無可避免的。

然而在失戀的人眼裡，他們看到想到的和我們並不一樣。就如這位朋友，已經近乎崩潰了，一會兒說：

「是啊，她不愛吃麵包，

可偏偏我又是個烤麵包的……」

「可是明明她每次吃的時候都說好吃啊，

難道都是曲意迎合我嗎？」

「歸根到底，還是因為我做的麵包不夠好吧，

沒給到她真正想要的……」

要勸說這樣深陷情緒中的朋友，真的是很困難的事情。

兄弟，這只是一個類比吧，世界上那裡會有不愛吃麵包的人？這樣的人十萬人也沒幾個啊！

但是偏偏讓我遇到了一個！

正常的開解，真的很難拯救這些自艾自怨的失戀男子。有時候將錯就錯，順勢而為也許反而是個辦法。最後只是沒轍的說了一句「她會不會是只是想起了你做的麥穗麵包啊？」

那個頹廢的失戀麵包師，眼中方才閃起了一點亮光。

「對啊……吃那個麥穗麵包的時候，她真的很高興。一邊吃還一邊問我，覺得自己是小王子里的誰？狐狸還是玫瑰還是小王子。可是我到分手前，都沒讀完《小王子》，也不知道自己是她的玫瑰還是狐狸……」

我不知道，是不是人們分手的時候，總要通過自己最擅長的事情，才能重拾生活的信心。但是如果失戀的籃球隊員能夠重新上場砍下兩雙，被甩的股票交易員重新斬獲了大筆盈利，而情傷過後的麵包師又能揉動麵糰烤出溫暖的麵包。那麼我們大抵都會知道，他們應該能熬過去的。就算當時是一邊揉面一邊哭成狗，也算是找回了力氣。

小王子最後還是離開了狐狸，當出發的時刻就快要來到時，

「啊！」狐狸說，「我一定會哭的。」

「這是你的過錯，」小王子說，

「我本來並不想給你任何痛苦，可你卻要我馴服你……」 狐狸說。

「你可就要哭了！」小王子說。

「當然咯。」狐狸說。

「那麼你什麼好處也沒得到。」

「由於麥穗顏色的緣故，我還是得到了好處。」

狐狸說。

至少，我還有麥田的顏色。

狐狸不愛吃麵包，但是我們喜歡吃麵包呀，麥穗的顏色，麥子磨成的麵粉的筋度，這些對我們都有意義。把麵包做成麥穗的形狀，就像看到金黃麥穗帶給農人的那份喜悅：豐收，希望，美好！

如果再有失戀的朋友，也許你也可以做一份麥穗麵包，給他打打氣，世界上終歸還是愛吃麵包的人要多許多。　　

Ingredients??

Cooking steps

1

準備好所有食材，麵粉過篩。

2

使用後油法（黃油後放）攪拌麵糰至完全階段。

3

麵糰整理成圓形，測量麵糰溫度，其溫度大致為26℃。

4

在溫度28℃-30℃，濕度75%的環境中進行60分鐘基礎發酵。

5

基礎發酵完成的麵糰分割成每個120g的小麵糰。

6

排氣滾圓。

7

麵糰全部滾圓後，收口向下擺放在烤盤裡。

8

在溫度28℃-30℃，濕度75%的環境中醒發20分鐘。

9

醒發好的麵糰光滑面向上，擀麵杖從麵糰中間向上向下擀開。

10

翻面。

11

旋轉90°，壓平底邊。

12

把培根片放在面片的頂端，麵皮與培根片間稍微留1-2cm的距離。

13

撒上黑胡椒。

14

連同培根把麵皮按下來緊貼培根片，然後繼續卷下來呈圓柱狀。

15

捏緊收口。

16

一條條麵糰擺放在烤盤上，之間留出一些間距。

17

在溫度35℃-37℃，濕度75%的環境中最後發酵30-40分鐘。

18

發酵好的麵糰表面用篩子均勻撒下高筋粉。

19

剪子打斜45°方向插入面身快速剪切麵糰，並把切好的部分交錯排列。

20

將烤箱上火230℃，下火170℃預熱，噴蒸汽3秒鐘，烘烤10-12分鐘。

Tips

1. 可以製作幾個麵包？

可以做15個麵包。

2. 培根的長度是多少？

培根的長度要根據麵糰擀開的長度而定。

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原文首發在公眾號：不藏私麵包匠人（id:linyuwei201706）