魯迅先生教導我們，年輕就要吃螃蟹！

魯迅先生曾經說過：「第一個吃螃蟹的人是很令人佩服的，不是勇士誰敢去吃它呢？」

近代國學大師，章太炎先生的夫人湯國梨女士也曾表達過對螃蟹的熱愛，她說：「若非陽澄湖蟹好，此生何必到蘇州」

這麼多文人雅士都為螃蟹站台，俗話也說忙歸忙，勿忘六月黃。於是在這個六月的尾巴，我當機立斷，試吃了一把陽澄湖六月黃！

相信你的眼睛，我說的就是六月，這裡就要給你科普一個小知識了！

六月黃之所以叫六月黃，是因為它的上市時間是陰曆的六月，正好是陽曆的七八月，所以這時候的六月黃正是當季時鮮，並沒有過時！而且六月黃這種東西，錯過了今年六月，只能等來年六月。

真.錯過再等一年！所以想吃的現在就要下手了！

拆開箱子後，發現它們一個個被五花大綁，動彈不得，我心中一陣惻隱為其中鬆了綁，不料被困了一路的它立刻生龍活虎恢復戰鬥力，張牙舞爪地開始攻城掠地！

哼！別看你現在這麼囂張，一會就是我的囊中之物了！看著螃蟹，試吃員們都一副嗷嗷待哺的模樣，於是我們首先選擇了最簡單的水煮六月黃。

剛煮熟掀開鍋蓋，一陣清香隨著水蒸氣噴薄而出，我在心裡默默地點了個贊，果然名不虛傳！但是水蒸氣散開後，我發現煮螃蟹的水都變黃了。

原來！我沒有把螃蟹翻過來放，這樣導致了很多蟹黃的流失，雖然我沒有把這個失誤告訴大家，但是試吃員們顯然嘗出了不同之處：

「不是很好吃啊，感覺不鮮不肥美」

「聞著味道就知道不會很好吃吧」

「你行不行啊，確定六月黃是可以煮著吃的嗎」

我心中一緊，難道首次試吃只能這樣以失敗告終？？？

但顯然我的擔心是多餘的，因為他們嘴上說著不好吃，身體卻很誠實，就在我很懊惱地去刷鍋的時候，這些口口聲聲說不好吃的人蹲在一起，圍著垃圾桶，吃完了所有水煮六月黃！

原來蟹黃雖然因為我的錯誤操作流失了不少，但是蟹肉仍然非常鮮美，而且水煮這種做法會很好地保留六月黃原始的鮮嫩清甜，他們說不好吃只是為了騙我去刷鍋，然後自己坐享其成吧！

幸好我刷鍋的時候在鍋底發現了一隻煮的過程里掉下來的蟹腿！

非常鮮美，肉質也比較細膩，雖然只是細細的一隻腿，但仍然讓我回味了很久！

因為這次的吃蟹經歷比較失敗，我決定今天的試吃暫時告一段落，第二天再繼續。於是我把剩下的螃蟹們一隻只碼得整整齊齊，覆蓋上一層濕毛巾放進了冰箱，這樣螃蟹們可以透過毛巾呼吸同時保持濕潤，需要注意的是千萬不能想當然地把螃蟹放進水裡，這樣它們會因為缺氧而窒息。

第二天把它們從冰箱里取出來，發現它們都不動了。

我心中一緊，難道它們沒能撐過這孤獨的一夜，已經……這樣的話這次試吃怎麼進行下去啊！

於是我把它們全部鬆綁放在地上，過了一會兒發現它們竟然慢慢復甦了過來，開始張牙舞爪橫行霸道，我不得不開始滿地開始抓螃蟹……

原來螃蟹在低溫環境下是會冬眠的，如果冷藏過後的螃蟹不再動彈，你可以選擇和我一樣的辦法確定它是不是活的。

把它們都抓住丟進鍋里的時候，還有一隻螃蟹兇猛地吐著泡泡，對我揮舞著鉗子，我心中一陣感慨，一隻螃蟹在這樣的環境里都不肯屈服於命運！我們還有什麼理由不努力！

但面對飢餓的人類，再兇猛的螃蟹也逃不掉自己的命運！即使它在蒸鍋里不停地翻滾，最終也仍然變成了熟蟹！

但所有的努力都沒有白費，這隻最不屈服命運的螃蟹，是所有蒸熟的螃蟹里最紅！顏值最高的一隻

這次試吃員們紛紛給出好評：

「殼很薄，吃蟹腿蟹鉗跟嗑瓜子似的」

「我就說水煮的不如清蒸的吧！聞著味兒就知道！」

「鮮，蟹黃也比昨天多好多，昨天你是不是自己偷偷把蟹黃吃了？」

就在我暗自竊喜，以為這次試吃非常成功的時候，不同的聲音出現了：

「這個黃怎麼有點苦啊……」

我心中一緊，天哪不要出意外啊，耿直真誠是我一直秉持的信念，但是我畢竟也是要賣貨的啊！上次說榴槤蜜太臭，後來再跟賣榴槤蜜的同事發微信，他都開始給我回微笑表情了！我顫抖著問了一下賣螃蟹的同事，答案令我長舒了一口氣——

原來蟹黃苦是因為六月黃還太嫩，有的蟹黃沒有完全成型成熟，但這也意味著這隻螃蟹的肉也是最嫩的！所以如果吃到苦的蟹黃，不要懷疑不要悲傷，你應該慶幸自己拿到了肉最嫩的那隻！

「哎呀這個黃超多都流出來了！」，話音剛落，負責拍攝的同事已經拿起了相機，但是這位朋友已經以迅雷不及掩耳之勢把蟹黃吸進了肚子。

所以我們六月黃的蟹黃有多麼豐富，掰開蟹殼那一剎那，金燦燦的蟹黃如何濃稠地漫溢出來，把蟹黃吸進嘴裡的時候，每一個味蕾細胞如何瘋狂得激動跳躍，這樣的情景……就請大家自行想像吧！

不知道是我們人多還是別的原因，十幾隻螃蟹感覺剛嘗到味道，就吃完了，所以我們又下單買了幾盒，一定要抓住這個六月的尾巴，把六月黃吃個飽啊！

最後聽我一句良言相勸，記得無論是蒸還是煮，都把螃蟹翻過來肚皮朝上啊！