怎麼樣吃燕窩，才是正確的打開方式？

1 燉煮燕窩用什麼水最好？ 燉燕窩不要用含有氯的水，因此自來水不太好。 最好用蒸餾水，礦泉水次之， 燕窩的沖洗、浸泡都要用蒸餾水或者礦泉水。

2 燕窩的浸泡時間多久？ 不同種類的燕窩有不同的浸燉時間，燕盞、燕條的浸泡時間一般為3-4個小時； 燕角浸泡時間為6-8小時。 請根據季節溫度變化和燕窩泡發情況稍加調整。

3 燉煮燕窩時用什麼糖比較好？ 中醫認為冰糖是眾多糖中最純正， 具有滋補，潤肺和補中氣的功效。 白糖則易生痰，紅糖普遍認為較燥熱。 所以燉燕窩時用冰糖最佳。請注意不能和燕窩同時燉煮，在關火前5分鐘加入。

4 為什麼燕窩要用文火燉煮？ 因為直接煲煮比較難控制溫度，當燕窩遇到高溫後，燕窩中的水溶性蛋白質會被破壞，令營養價值盡失。 用文火燉燕窩是把燕窩溫度保持在氏80度左右，以免破壞珍貴的水溶性蛋白質。

5 怎麼吃燕窩的最合適？ 吃燕窩最佳時間為早起餐前和晚上臨睡前， 而且燕窩空腹吃最為吸收， 每天吃少量已足夠，大約3-5克已足夠，不用每次吃一大碗。 燕窩要長期食用才有功效，剛開始進食燕窩者，建議每天進食。 經一段時間（半年左右），可把頻率減低。 如一周3-4次，但一定要有規律的進食。 滋補養身非一日之功，是一個長期進食的過程。

6 燕窩上有細毛，品質是否有問題？ 燕窩上有少量細毛是正常的，因為燕窩是燕子的家。 當燕子在巢中活動時，燕子毛會脫落留在巢中。 一般程序中，工人會把燕子毛挑走。 但因部分太幼細，工人不可能全部挑走。 如果你發現盞內全沒幼毛，極有可能是經過漂白。 因為只有經漂白才能把全部幼毛除清。

7 燕窩是否越白越好？ 燕窩有深淺、光暗之分，正常顏色是帶點微黃或象牙白。 就是同一盞燕窩也可能顏色深淺不一。如果同一批次顏色毫無色差，或是過白，過黃，那您就要注意小心了，可能是被漂洗的。

8 燕窩是否越舊越好？ 燕窩不是越舊越好，因為燕窩主要成分為蛋白質。 存放太久會影響燕窩營養，最佳保存不超過一年。

9 底子寒或燥熱的人可以吃燕窩嗎？ 燕窩性平和，味甘淡， 故不論底子寒涼或燥熱都可服用.

10 感冒的人可不可以進食燕窩？ 中醫中說道，肺胃虛寒、濕痰停滯者忌用。 患上感冒者，最好不要進食燕窩 ， 一般建議需待病癒後才可服用。其他病症在身的也建議病好痊癒後再食用，這樣是最好的。

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