今日冬至｜你該知道的養生秘訣！

北京時間2016年12月21日18:44:07，農曆2016年十一月(大)廿三進入冬至，冬至又名『一陽生』，是中國農曆中一個重要的節氣，也是中華民族的一個傳統節日，冬至俗稱「冬節」、「長至節」、「亞歲」等。

科普：冬至是北半球全年中白天最短、夜晚最長的一天。古人說冬至是陰極之至，日影最長，陽氣始生，各地氣候進入最寒冷的階段。民間從冬至開始數「九」，每九天為一小節，共九九八十一天。民間流傳著一首歌謠：「一九二九不出手，三九四九冰上走，五九六九沿河看柳，七九河開，八九燕來，九九加一九，耕牛遍地走。」冬至過後，全國各地都進入了一年中最寒冷的階段，此時起居養生不可大意。

冬至養生秘訣

一「冬藏」

冬至正是人體抵抗力最差的時候，人極容易受寒，也容易生病，所以，冬至前後養生的核心就是「躲寒、躲冷」，冬季運動要注意「冬藏」，不可再像春夏鍛煉一樣再大汗淋漓了。

建議：冬至養生講究「去寒就溫」、「無泄皮膚」，平日要小心保護自己，注意頭部、腳部和頸部的保暖，避寒風，避冷水，避生冷飲食。

二「冬養」

冬至後養生原則就是要盡量減少陽氣的消耗，保養精氣，做到養精蓄銳，有益於防治疾病。冬至養生應以靜為主，切忌過於運動出汗，同時，冬至「養心」也很重要，應避免過於抑鬱，思慮，避免長期「超負荷運轉」防止過度勞累，積勞成疾。

建議：冬季養生，要靜神少慮，保持精神暢達樂觀，不為瑣事勞神，不患得患失，還可以通過午飯後適當打盹、多曬太陽、泡腳、天灸、膏方等方式，更好地養生。

三「冬補」

● 在冬季適宜補益的食品中，中醫又分為幾大類：

氣虛的人：可選人蔘、党參、黃芪、山藥、白朮，以及栗子、胡蘿蔔、牛肉、羊肉、海參、蝦米、韭菜、胡桃仁等;

血虛的人：可選當歸、阿膠、桂圓肉、熟地、何首烏、枸杞，以及銀耳、百合、鴨肉、動物肝臟、桑椹、大棗等;

陽氣虛的人：到了冬季手足冰冷，可選紅參、黃芪、党參，或附子與雞肉或羊肉同煮，喝湯吃肉，以補充陽氣。

建議：天寒地凍，吃飯的時候宜少緩，少量多餐，以保證所需營養又不傷脾胃。應注意「三多三少」，即蛋白質、維生素、纖維素多；糖類、脂肪、鹽少。食宜溫熱熟飲，多吃堅果類食物，可禦寒、補腎健腦、強心健體。

冬至飲食習俗

北方餃子

餃子，相傳是醫聖張仲景告老還鄉時看到受凍的百姓，便叫其弟子搭起醫棚，用羊肉、辣椒和一些驅寒藥材放置鍋里煮熟，撈出來剁碎，用麵皮包成像耳朵的樣子，做成一種叫「驅寒矯耳湯」的藥物，施捨給百姓吃。後來，每逢冬至，人們便模仿做著吃，形成了習俗

　　在北京，有句諺語叫「冬至餛飩夏至面」。對於有著「好吃不如餃子」習俗的北方人來說，也普遍有冬至吃餃子和餛飩的風俗。吃「捏凍耳朵」是河南人冬至吃餃子的俗稱，據說是吃後可讓人們在寒冷的冬天裡，不會被凍掉耳朵。

南方湯圓

民間有「吃了湯圓大一歲」的說法。冬至吃湯圓，是我國的傳統習俗，在江南尤為盛行。湯圓也稱「湯糰」，冬至吃湯糰又叫「冬至團」。「冬至團」可以用來祭祖，也可用於互贈親朋。

寧夏：「頭腦」

　銀川有個習俗，冬至這一天喝粉湯、吃羊肉粉湯餃子。不過在冬至這一天，羊肉粉湯不叫羊肉粉湯，而叫另一個古怪的名字——「頭腦」。

　五更天當家的早早地忙活起來，把松山上的紫蘑菇洗凈、熬湯，熬好後將蘑菇撈出;羊肉丁下鍋烹炒，入味後將切好的蘑菇加在肉丁上再炒一下，然後用醋一腌。這鍋湯紅有辣椒，黃有黃花菜，綠有蒜苗、香菜，白有粉塊、粉條，黑有蘑菇、木耳，紅黃綠白黑五色俱全，香氣撲鼻，讓人垂涎欲滴。

蘇州米酒

傳統的姑蘇人家會在冬至夜喝冬釀酒。冬釀酒是一種米酒，加入桂花釀造，香氣宜人。姑蘇百姓在飲冬釀酒的同時，還會配以鹵牛肉、鹵羊肉等各式各樣的滷菜。在寒冷的冬天，冬釀酒不僅能夠驅寒，更是寄託了姑蘇人對生活的一種美好的祈願。

福建：搓丸

「冬至霜，月娘光;柏葉紅，丸子捧。」這是關於冬至的一首兒歌。這就是冬至暝搓丸子和冬至早以熟的「甜丸子」祭祖的民俗。

　　「搓丸」手藝細巧，晉江深滬、石獅祥芝、惠安崇武的漁村婦女，搓丸速度快、質量好，粒粒小如魚目珠子，令人讚嘆不已。在搓冬節丸的同時，還用米丸料捏做一些小巧玲瓏的瓜果動物和金錠銀寶，以象徵興旺吉祥有財氣，俗稱「做雞母狗仔」。

貴州：狗肉

　　冬至吃狗肉的習俗據說是從漢代開始的。相傳，漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的狗肉，覺得味道特別鮮美，讚不絕口。從此在民間形成了冬至吃狗肉的習俗。民間也有「冬至吃狗肉，明春打老虎」之說。現在北方，貴州等地區人們紛紛在冬至這一天，吃狗肉、羊肉以及各種滋補食品，因為冬至過後天氣進入最冷的時期，民間至今有冬至有進補的習俗。

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