關於冬至的由來、習俗你知道多少
冬至，是中國農曆中一個重要的節氣 ，也是中華民族的一個傳統節日，冬至俗稱「冬節」、「長至節」、「亞歲」等。早在二千五百多年前的春秋時代，中國就已經用土圭觀測太陽，測定出了冬至，它是二十四節氣中最早制訂出的一個，時間在每年的公曆12月21日至23日之間。冬至過後，夜空星象完全換成冬季星空，而且從今天開始「進九」。
冬至日太陽高度最低，日照時間最短，地面吸收的熱量比散失的熱量多，冬至後便開始「數九」，每九天為一個「九」。到「三九」前後，地面積蓄的熱量最少，天氣也最冷，所以說「冷在三九」，而「九九」已在夏曆一月、二月，我國大部已入春，因此「九九艷陽天」。
天文學上把冬至作為冬季的開始，這對於我國多數地區來說，顯然偏遲。冬至期間，西北高原平均氣溫普遍在0℃以下，南方地區也只有6℃至8℃左右。不過，西南低海拔河谷地區，即使在當地最冷的1月上旬，平均氣溫仍然在10℃以上，真可謂秋去春平，全年無冬。
冬至節的由來與傳說
冬至過節源於漢代，盛於唐 宋，相沿至今。《清嘉錄》甚至有「冬至大如年」之說。這表明古人對冬至十分重視。人們認為冬至是陰陽二氣的自然轉化， 是上天賜予的福氣，。漢朝以冬至為「冬節」，官府要舉行祝賀儀式稱為「賀冬」，例行放假。《後漢書》中有這樣的記載：「冬至前後，君子安身靜體，百官絕 事，不聽政，擇吉辰而後省事。」所以這天朝庭上下要放假休息，軍隊待命，邊塞閉關，商旅停業，親朋各以美食相贈，相互拜訪，歡樂地過一個「安身靜體」的節 日。
唐、宋時期，冬至是祭天祭祀祖的日子，皇帝在這天要到郊外舉行祭天大典，百姓在這一天要向父母尊長祭拜，現在仍有一些地方在冬至這天過節慶賀。
冬至的傳說：
冬至傳說之一
過去老北京有「冬至餛飩夏至面」的說法。相傳漢朝時，北方匈奴經常騷擾邊疆，百姓不得安寧。當時匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個首領，十分兇殘。百 姓對其恨之入骨，於是用肉餡包成角兒，取「渾」與「屯」之音，呼作「餛飩」。恨以食之，並求平息戰亂，能過上太平日子。因最初製成餛飩是在冬至這一天，在 冬至這天家家戶戶吃餛飩。
吃「捏凍耳朵」是冬至河南人吃餃子的俗稱。緣何有這種食 俗 呢？相傳南陽醫聖張仲景曾在長沙為官，他告老還鄉那時適是大雪紛飛的冬天，寒風刺骨。 他看見南陽白河兩岸的鄉親衣不遮體，有不少人的耳朵被凍爛了，心裡非常難過，就叫其弟子在南陽關東搭起醫棚，用羊肉、辣椒和一些驅寒藥材放置鍋里煮熟，撈 出來剁碎，用麵皮包成像耳朵的樣子，再放下鍋里煮熟，做成一種叫「驅寒矯耳湯」的藥物施捨給百姓吃。服食後，鄉親們的耳朵都治好了。後來，每逢冬至人們便 模仿做著吃，是故形成「捏凍耳朵」此種習俗。以後人們稱它為「餃子，也有的稱它為「扁食」和「燙麵餃」，人們還紛紛傳說吃了冬至的餃子不凍人。
冬至傳說之二
冬至吃狗肉的習俗據說是從漢代開始的。相傳，漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的狗肉，覺得味道特別鮮美，讚不絕口。從此在民間形成了冬至吃狗肉的習俗。現在的人們紛紛在冬至這一天，吃狗肉、羊肉以及各種滋補食品，以求來年有一個好兆頭。
冬至傳說之三
在江南水鄉，有冬至之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習俗。相傳，有一位叫共工氏的人，他的兒子不成才，作惡多端，死於冬至這一天，死後變成疫鬼，繼續殘害百姓。但是，這個疫鬼最怕赤豆，於是，人們就在冬至這一天煮吃赤豆飯，用以驅避疫鬼，防災祛病。
冬至的習俗
古代紀念
冬至節亦稱冬節、交冬。它既是二十四節氣之一，是中國的一個傳統節日，曾有「冬至大如年」的說法，宮廷和民間歷來十分重視，從周代起就有祭祀活動。
《周禮春官?神仕》：「以冬日至，致天神人鬼。」目的在於祈求與消除國中的疫疾，減少荒年與人民的飢餓與死亡。
《後漢書禮儀》：「冬至前後，君子安身靜體，百官絕事。」還要挑選「能之士」，鼓瑟吹笙，奏「黃鐘之律」，以示慶賀。
《晉書》上記載有「魏晉冬至日受萬國及百僚稱賀……其儀亞於正旦。」
唐宋時，以冬至和歲首並重。南宋孟元老《東京夢華錄》：「十一月冬至。京師最重此節，雖至貧者，一年之間，積累假借，至此日更易新衣，備辦飲食，享祀先祖。官放關撲，慶祝往來，一如年節。」
明、清兩代皇帝均有祭天大典，謂之「冬至郊天」。宮內有百官向皇帝呈遞賀表的儀式，而且還要互相投刺祝賀，就像元旦一樣。但民間並不以冬至為節，不過有些應時應景的活動。
九九消寒
入九以後，有些文人、士大夫者流，搞所謂消寒活動，擇一「九」日，相約九人飲酒（「酒」與「九」諧音），席上用九碟九碗，成桌者用「花九件」席，以取九九消寒之意。
九九消寒圖通常是一幅雙鉤描紅書法，上有繁的「庭前垂柳珍重待春風」九字，每字九劃，共八十一划，從冬至開始每天按照筆劃順序填充一個筆劃，每過一九填充好一個字，直到九九之後春回大地，一幅九九消寒圖才算大功告成。填充每天的筆劃所用顏色根據當天的天氣決定，晴則為紅；陰則為藍；雨則為綠；風則為黃；落雪填白。
最雅緻的九九消寒圖是作九體對聯。每聯九字，每字九劃，每天在上下聯各填一筆，如上聯寫有「春泉垂春柳春染春美」；下聯對以「秋院掛秋柿秋送秋香」，稱為九九消寒迎春聯。
此外，還有採用圖畫版的九九消寒圖，又稱作「雅圖」，是在白紙上繪製九枝寒梅，每枝九朵，一枝對應一九，一朵對應一天，每天根據天氣實況用特定的顏色填充一朵梅花。元朝楊允孚在《灤京雜詠》中記載：「試數窗間九九圖，余寒消盡暖回初。梅花點徧無餘白，看到今朝是杏株。」
然而，不管哪種九九消寒圖，在消磨時日、娛樂身心的同時，也簡單記錄了氣象變化。據說有經驗的老人，還能根據九九消寒圖，推測出這一年的雨水多寡和豐歉情況。
九九消寒歌：一九、二九不出手；三九、四九冰上走；五九、六九，沿河楊柳；七九河開，八九雁來；九九加一九，耕牛遍地走。
那麼各地習俗你知道多少呢，我們一塊來盤點一下。
1、吃餃子
每年農曆冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的節日飯，各大超市商場等餃子賣的都很「俏」。諺云：「冬至到，家家戶戶吃水餃。」。為什麼冬至這天要吃餃子呢?據說這種習俗，是因紀念「醫聖」張仲景冬至舍葯留下的。
張仲景是南陽稂東人，他集醫家之大成，著有《傷寒雜病論》，被歷代醫者奉為經典。張仲景有名言：「進則救世，退則救民;不能為良相，亦當為良醫。」東漢時他曾任長沙太守，訪病施藥，大堂行醫。後毅然辭官回鄉，為鄉鄰治病。其返鄉之時，正是冬季。他看到白河兩岸鄉親面黃肌瘦，饑寒交迫，不少人的耳朵都凍爛了。便讓其弟子在南陽東關搭起醫棚，支起大鍋，在冬至那天舍"祛寒嬌耳湯"醫治凍瘡。他把羊肉、辣椒和一些驅寒藥材放在鍋里熬煮，然後將羊肉、藥物撈出來切碎，用麵包成耳朵樣的「嬌耳」，煮熟後，分給來求葯的人每人兩隻「嬌耳」，一大碗肉湯。人們吃了「嬌耳」，喝了「祛寒湯」，渾身暖和，兩耳發熱，凍傷的耳朵都治好了。後人學著"嬌耳"的樣子，包成食物，也叫「餃子」或「扁食」。
冬至吃餃子，是不忘「醫聖」張仲景"祛寒嬌耳湯"之恩。至今南陽仍有「冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管」的民謠。
2、蘇州釀酒
姑蘇地區對冬至這一節氣非常重視，姑蘇地區有俗語云：「冬至如大年」。傳統的姑蘇人家，會在冬至夜喝冬釀酒，冬釀酒是一種米酒，加入桂花釀造，香氣宜人。姑蘇百姓在冬至夜暢飲冬釀酒的同時，還會配以鹵牛肉、鹵羊肉等各式各樣的滷菜。在寒冷的冬天，冬釀酒不僅能夠驅寒，更是寄託了姑蘇人對生活的一種美好的祈願。
台灣糯糕
在我國台灣還保存著冬至用九層糕祭祖的傳統。
用糯米粉捏成雞、鴨、龜、豬、牛、羊等象徵吉祥中意福祿壽的動物，然後用蒸籠分層蒸成，用以祭祖，以示不忘老祖宗。同姓同宗者於冬至或前後約定之早日，集到祖祠中照長幼之序，一一祭拜祖先，俗稱「祭祖」。祭典之後，還會大擺宴席，招待前來祭祖的宗親們。大家開懷暢飲，相互聯絡久別生疏的感情，稱之為「食祖。」冬至節 祖先，在台灣一直世代相傳，以示不忘自己的「根」。蘿蔔、青菜、豆腐、木耳等。
江南赤豆糯米飯
在江南水鄉，有冬至之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習俗。
相傳，共工氏有不才子，作惡多端，死於冬至這一天，死後變成疫鬼，繼續殘害百姓。但是，這個疫鬼最怕赤豆，於是，人們就在冬至這一天煮吃赤豆飯，用以驅避疫鬼，防災祛病。
山東滕州羊肉湯
相傳，漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的羊肉，覺得味道特別鮮美，讚不絕口。從此在民間形成了冬至吃羊肉的習俗。人們紛紛在冬至這一天，吃羊肉以及各種滋補食品，以求來年有一個好兆頭。現山東滕州一帶冬至家家都要喝羊肉湯。
各地民諺
清爽冬至邋遢年，邋遢冬至清爽年。（贛）
冬至晴，正月雨；冬至雨，正月晴。(浙)
冬至晴，新年雨，中秋有雨冬至晴。(黑)
冬至晴，新年雨；冬至雨，新年晴。(魯、湘)
冬至冷，春節暖；冬至暖，春節冷。(湘、粵)
冬至不冷，夏至不熱。(湘)
冬至暖，冷到三月中；冬至冷，明春暖得早。(桂)
冬至暖，烤火到小滿。(桂)
冬至西北風，來年干一春。(晉)
關於冬至的詩詞
天時人事日相催，冬至陽生春又來。刺繡五紋添弱線，吹葭六管動飛灰。
岸容待臘將舒柳，山意沖寒欲放梅。雲物不殊鄉國異，教兒且覆掌中杯。—— 杜甫《小至》
年年至日長為客，忽忽窮愁泥殺人！江上形容吾獨老，天邊風俗自相親。 杖藜雪後臨丹壑，鳴玉朝來散紫宸。心折此時無一寸，路迷何處望三秦？ —— 杜甫《冬至》 邯鄲驛里逢冬至，抱膝燈前影伴身。想得家中夜深坐，還應說著遠行人。—— 白居易《邯鄲冬至夜思家》 香燭鮮花紙錢銀，八果八素並八珍。合家召開追思會，緬懷英烈祭先人。—— 張志真《冬至祭》推薦閱讀：