紫砂壺如何開壺？這兩種方法最靠譜！

03-30

【一道茶網茶學院】網上關於「紫砂壺如何開壺」這個問題，介紹的方法五花八門，經常讓許多新壺友感到眼花繚亂、無從下手——其中流傳最廣的就是「紫砂壺開壺的時候放豆腐、甘蔗一起煮」。

平時也有朋友問我紫砂壺開壺是否可以放豆腐和甘蔗，我通常的回答是「為什麼不可以呢？再多放點雞肉吧，這樣就可以煮一壺美味的紫砂雞煲了」。而事實上，紫砂壺開壺的時候用豆腐、甘蔗這種方法，對紫砂壺有百害而無一利，最明顯的就是以後泡茶的時候影響喝茶的口感。那麼，紫砂壺如何開壺才是最靠譜的呢？

紫砂壺

清水淋壺

清水淋壺這種開壺方式很簡單，只需以下兩步就可輕鬆搞定：

清理污漬：將壺裡壺外、壺配件清理乾淨，後沖淋熱水，可兼具去霉、消毒與暖壺三種功效。

開始泡茶：趁熱擦拭壺身泡茶時，因水溫極高，茶壺本身的細孔會略微擴張，水氣會呈現在茶壺表面。此時，可用一條幹凈的細棉巾，分別在前面幾泡的浸泡時間內，分幾次把整個壺身拭遍，即可利用熱水的溫度，使壺身變得更加亮潤。

清水淋壺

清水煮壺

清水煮壺的開壺方式比清水淋壺更為簡單粗暴，但也同樣非常有效：先清理一下壺裡壺外的污漬（包括遺留的金沙、沙粉等），用乾淨的壺巾沾清水細細擦凈，然後待壺自然風乾；接著將壺放入鍋中、加入清水（清水的量以淹過壺三公分左右即可，不需要蓋上鍋蓋），然後開爐煮到沸騰就可以了。

清水煮壺

如果以後還有人問「紫砂壺如何開壺」這個問題，特別是針對十分貴重的紫砂壺，那麼推薦這兩個靠譜的方法准沒錯！開好壺之後，按照「專壺專茶」（一把壺只泡一種茶）的原則，平時注意保養，養出一把好壺不在話下。