想開一家高端的烤冷麵，告別路邊攤！？

大家給點意見 從加入新穎的食材，比如芝士榴槤，奧爾良，蝦仁！和華麗的包裝再到精準的營銷！

其實，地方小吃保留地方特色和口味才是流傳下去的辦法，烤冷麵既然是街邊攤，自然有街邊攤吃的感覺和特殊的感情，如果包裝得高大上了，反而不倫不類，會讓人除了獵奇之外就沒有什麼持續關注度了。

另外，這種街邊攤食物真的是看到路邊有，才會想起來說，要不要吃；而不是真正列入必備吃食名單。其普及範圍以及作為偽主食，並沒有那麼容易成為必需品。所以，其實精準不太符合精準營銷的要求吧。

以及，你可以先試試，加入那些東西，看看自己能不能接受，再推陳出新，哈~

以上，希望有幫助。

你可以試著創新，但一定要把原來經典的選擇保留下來，就像前面說的，路邊攤還是接地氣的好

emmm…怎麼說呢。

我吃過芝士榴槤烤冷麵，也吃過蜜芥雞排烤冷麵。也嘗試過加臭豆腐的烤冷麵。

可我覺得。我還是最喜歡吃學校門口的烤冷麵。

每次一去。師傅都說「呦！來啦！老規矩唄」「嗯！老規矩」。

其實就是加腸加蛋不要香菜多點醬。放點醋和糖。

新式的烤冷麵固然有特色。但是嘗嘗鮮就算了。還是喜歡傳統的

最後。如果你不認同我的觀點。那麼…

千萬不要懟我。畢竟我慫啊

題主加油，等開了我一定去吃。

我覺得你把它定位為高端烤冷麵不如定位為鹹味可麗餅。

高端和烤冷麵在一定程度上存在著衝突，經常消費烤冷麵的人群多為加班族和學生黨，並且一般是作為加餐/夜宵/小吃而購買的，這樣就限定了它的價格會低於正餐，心理價位10元以內，但是如你所述，榴槤，蝦仁等食材會提高成本價，導致最終價格高於消費者的心理價位，這樣會丟失烤冷麵的基礎用戶。同時想吃高端烤冷麵的人又會慣性把烤冷麵定位在中低端小吃，並且擔心烤冷麵的衛生，原材料品質，從而不敢嘗試。

提到可麗餅，心理價位應該是25元左右，這個價格應該和你的價格區間有所重疊。