蘭州拉麵為什麼牛肉這麼少？

03-29

貌似哪家店都一樣，有什麼根源嗎

為什麼牛肉這麼少？

萬惡之源就是：因為肉貴！

我給你算算賬啊

牛健子肉均價２５一斤，按正常的作法，２斤肉出一斤醬肉，也就是說只算純醬牛肉的錢就已經是５０一斤了

算上燉肉的料、火（正經的好醬肉怎麼也得２小時以上起，高壓鍋燉的太水沒發吃），要你６０塊錢一斤一點都不多吧

要是再算上飯館的佔地費用再加煤水電人員費清潔費等等等等，我要你１００一斤合理吧？

好，拉麵的人工、煮麵的人工、小料、麵湯就當是醬肉剩的當我白送（其實根本不是剩的，那也是牛骨熬的啊），一碗面大概是３兩，收５塊錢，聽著也還可以吧？放５，６片肉吧，按一片肉1mm-2mm厚，１片肉１０cm^2 總有了吧，一碗配個６、７片，怎麼也夠個半兩到一兩肉

於是

一碗面的價格=100/10（按１兩肉算）+5(面)=15元

多放一兩肉，就是要+100/10=10元

還買１５塊錢一碗？

店主會問：我這是做買賣呢還是干公益事業開粥廠呢？！

買25一碗？

顧客會問：你這是做買賣呢還是搶劫呢？！

以上的演算法其實很不準確，大概是肉價我算多了，人工成本我算少了，沒細研究過開店成本，我估計一半或者以上都是成本，原料價佔一半吧……但是大概意思相信我應該表達出來了

不要老盯著那點成本價算價格，這要麼算的話IPHONE 5s 物料成本才1.2K，我也沒見誰買一堆零件做一個出來

樓上說牛肉貴的麻煩你去潮汕粿條店看下10塊錢的牛肉麵牛肉有多少，蘭州拉麵就是摳門不解釋

麻痹，昨天吃，加了一份7塊錢麻痹10片都不到，下次再也不去這家鬼店吃了，傻逼小白帽，摳死了，還和我說就是那麼多，摳B小白帽，不明碼實價

一碗就三粒牛肉粒，嘛的，勞資不如去吃康師傅。

作為一位蘭州人，我要說，牛肉麵裡面的肉那是要加錢買的好不好，正規一點的牛肉麵店裡面的顧客，要想好好吃一頓牛肉麵，吃面都是要加肉的，好的牛肉麵館，牛肉賣得比面有名氣。牛肉麵連鎖店裡面所帶套餐一般都是面加肉加菜加蛋。當然，蘭州人有把牛肉麵當做早餐的習慣，一般也就不加肉了。回到問題上來，牛肉麵牛肉麵，就是一碗拉麵陪牛肉湯，肉是點綴。土豪一把就牛肉麵加肉，屌絲一點就牛肉麵加蛋，嘿嘿嘿嘿嘿。

變相詐騙為了讓你加錢還不如直接把牛肉的價格標上去賣活該越做越差

蘭州拉麵又不是蘭州人開的

加錢，加錢，加錢！！！

去粵潮牛肉火鍋店

牛肉比麵條貴多了

你是來吃肉的還是來吃面的啊，既然是拉麵就該搞清楚本質啊。

其實你們都忽略了一個問題，

蘭州壓根沒有蘭州拉麵

去蘭州吃大概就知道了。

湯好面好，比啥都強……