學會這個，再也不用找代購買了--抹茶生巧克力

入口是巧克力的濃郁香甜，在嘴裡融化後，抹茶甘苦的後韻顯現而出，是一道讓人無法自拔，一塊接著一塊的小點心，而作法非常簡單。

所以，今天「你好烘焙」邀請到了台灣烘焙達人 —— 「心手上路」，來教大家做這個生巧，喜歡抹茶的千萬不能錯過哦~

材 料 清 單

淡奶油100g

白巧克力200g

抹茶粉（若竹）3g

抹茶粉（表面裝飾用）適量

步 驟

01

鍋內放淡奶油，用小火加熱至鍋邊微微冒泡即可離火。

02

加入白巧克力攪拌融化，直到巧克力均勻乳化。

03

另外備好一鍋熱水，將步驟2放在熱水裡隔水保溫，再加入過篩的抹茶粉。

04

一定要用電動攪拌棒打勻，盡量打勻到看不到抹茶粉就可以了，圖片是已經用電動攪拌棒打勻後的樣子。

05

倒入正方型模具（要鋪烘焙紙），要馬上放在冰箱冷藏至少3個小時或放到隔天。（為什麼要馬上放冰箱？因為抹茶接觸空氣太久會迅速氧化變黑色）

06

從冰箱取出後，約3x3cm切一塊,（邊緣不規則的我直接吃掉了)用篩網灑上抹茶粉。

07

裝入巧克力盒子里，看起來像不像外面賣的啊^_^生巧克力的保存期限，冷藏約5天，冷凍可達一個月。

小 貼 士

? 生巧克力必須一直放在冰箱冷藏保存，保存期限比較短，室溫放著是會很快融化的。（融點約17度）

? 生巧克力的最佳口感是厚度1公分，寬度3x3公分。

? 可以根據自己的口味做成可可味的或者其他你喜歡的口味。

跟著「你好烘焙」和小焙（hibakers001），與達人一起，健康烘焙，為愛而愛。

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