大口吃肉大口喝酒，這種菜系絕對適合你

中國傳統餐飲文化歷史悠久，菜肴在烹飪中有許多流派。川、魯、粵、蘇 四大菜系形成歷史較早，後來，浙、閩、湘、徽等地方菜也逐漸出名，於是形成了中國的「八大菜系」，即魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜。

有人把「八大菜系」用擬人化的手法描繪為：

魯如君臨天下的北方帝王；

川、湘菜就像內涵豐富充實、才藝滿身的名士；

粵、閩菜宛若風流儒雅的公子；

蘇、浙和徽菜好比清秀素麗的江南美女。

魯菜起源於山東的齊魯風味，是中國傳統四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自髮型菜系（相對於淮揚、川、粵等影響型菜系而言），是歷史最悠久、技法最豐富、難度最高、最見功力的菜系。

川菜是中國八大菜系之一，起源於四川、重慶，以麻、辣、鮮、香為特色。

粵菜取百家之長，用料廣博，選料珍奇，配料精巧，善於在模仿中創新，依食客喜好而烹制。烹調技藝多樣善變，用料奇異廣博。

江蘇菜系選料講究，刀工精細，口味偏甜，造型講究，特色鮮明。由於江浙地區氣候潮濕，又靠近沿海，所以往往會在菜中增加糖分，來去除濕氣。

閩菜清鮮，淡爽，偏於甜酸。尤其講究調湯，湯鮮、味美，湯菜品種多，具有傳統特色。

浙菜採用原料十分廣泛，注重原料的新鮮、合理搭配，以求味道的互補，充分發掘出普通原料的美味與營養。

徽菜一般油大，所謂重油、重色、重火工，芡重，色深，味濃。同時由於徽州多山多水，徽菜以烹飪山珍水產見長，代表菜肴有「毛峰熏鰣魚」、「火腿燉甲魚」、「腌鮮鱖魚」、「黃山燉鴿」、「雪冬燒山雞」等。

湘菜是中國歷史悠久的一個地方風味菜。湘菜特別講究調味，尤重酸辣、咸香、清香、濃鮮。夏天炎熱，其味重清淡、香鮮。冬天濕冷，味重熱辣、濃鮮。

除八大菜系外還有一些在中國較有影響的細分菜系，潮州菜，西北菜，東北菜，本幫菜，贛菜，鄂菜，京菜，津菜，冀菜，豫菜，客家菜，清真菜等菜系。受西北菜和清真菜的影響，青海菜相互交融，形成獨特的風味。

青海省地處青藏高原，全省約80%面積屬草原，是中國五大牧區之一；其餘部分在東部，為農業區與半農半牧區。省內共有七個民族，漢族、回族與土族、撒拉族主要分布於農業區和半農半牧區；藏族與哈薩克族主要分布於牧業區。

青海烹飪，牧業區屬於藏族風味體系；農業區與半農半牧區主要為漢族風味與回族風味。漢族與回族兩種風味互相影響，在烹制技法和調味上交錯融匯，並吸取了藏族烹調的某些特點，構成青海菜風味的主體。製作技法粗放為多，在原料上以牛羊肉和土特產品為主體,採用炒、燒、烤、蒸、煮、燉等烹調方法,以酸辣、醇香、酥脆為口味特徵,形成了自己獨具高原民族特色的、千姿百態的飲食體系。

望天闕?青海特色生活體驗館以「原生態」為經營核心，以健康、營養、綠色為消費導向，以綠色農業、生態美食、民族文化作為經營特色，除展示青海生態農產品外，還主打青海藏羊肉、氂牛肉、藏香豬等特色菜品，特釀青稞酒、青稞啤酒、甜焙等特色飲品。