紅燒豬丸子怎麼做？

豬肉丸子的做好的很多種，可是做丸子燴菜、清蒸丸子，經常在家接待客人所食用，這次我做的紅燒豬肉丸子，味道更加的鮮美，汁濃入味口感甚佳，客人只要第一次吃到就會尋問這道菜的做法。接下來就讓小編告訴你紅燒豬肉丸子的做法。

- 原料（1~3人份） -

豬肉 900克

雞蛋 1個

麵包屑 適量

小蔥 1根

姜 1個

- 調料 -

鹽 適量

醬油 適量

味精 適量

- 小技巧 -

1、豬肉丸子在炸制的時候不用將其炸熟，只要表面呈現金黃色立即撈出來。

2、用小火煮制丸子，湯汁能更好的盛入丸子里味道會更好。

3、做丸子的肉必須瘦一點。

- 紅燒豬肉丸子做法 -

1把豬瘦肉放入淡鹽水裡浸泡片刻，取出來在水龍頭下清洗乾淨瀝干水分，放在案板上用刀剁成肉末。

2把蔥姜用水洗凈瀝干水分，用刀切碎將部分蔥姜放入盆中，添加豬肉末、油、鹽、醬油和味精用筷子攪拌均勻。

3接著打一個雞蛋到盆里繼續攪拌，再加入麵包屑攪拌均勻，用手揉成若干個豬肉丸子胚。

4在鍋里放入油轉到中火將其燒熱，然後把豬肉丸子胚放入鍋里進行炸制，等到丸子表面呈現金黃色立即盛入盤中留著備用。

5在另一個鍋里放入油燒熱，添加蔥姜和大料進行煸炒，直到有香味飄出。

6之後加入醬油、水、白糖和炸好的丸子蓋上鍋蓋轉到小火進行燜制（燜制期間適當掀開鍋蓋翻炒幾下）。

7等到豬肉丸子8-9分熟之後，掀開鍋蓋添加鹽、味精進行翻炒，直到豬肉丸子完全熟透即可盛入盤中食用。

- 營養密語 -

紅燒豬肉丸子具有產後修復、滋陰補陽、提供維生素和蛋白質等功效