豆豉鼓椒炒魷魚怎麼做？

- 簡介 -

豆鼓豉椒炒魷魚，以魷魚為主料，豉椒等相關輔料炒至而成，是一道難得的美味，小編還沒有嘗過呢！今天親自製作正好可以嘗一下其中的美味。

- 原料（1~3人份） -

魷魚 1個

青椒 少許

蒜頭 適量

薑片 少許

- 調料 -

豆鼓 適量

油 少許

甜椒 適量

料酒 少許

醬油 適量

蚝油 少許

玉米粉 適量

- 小技巧 -

1、對於魷魚的花紋要是掌握不好，可以切成條狀或是其他形狀。

2、用開水泡過的魷魚，能煮出魷魚自帶的液體，能使魷魚煮過後，來得更嫩些，但在魷魚變白之後要及時的撈起來，防止其肉質變硬。

- 豉椒炒魷魚做法 -

1將魷魚清洗乾淨後，用刀切成片狀，接著在魷魚片上切出網格狀，但不要切段。接著將魷魚切成小條，約1*2的大小。

2將清洗好的蒜頭切成末狀，將青椒清洗後切成條狀，將薑片清洗後切成絲狀。

3將豆鼓泡在冰水中約1-2分鐘，待其排出液體即可。

4用鍋煮一碗開水，用大火煮至沸騰，倒入切好的魷魚片用沸水煮約20秒即可撈出瀝干水分，直至看到魷魚被捲起。

5準備一個炒鍋，倒入一湯勺油後，轉為中火，加入適量的生薑，大蒜，黑豆進行適量的翻燒約30秒，直至冒出煙。

6接著加入適量的甜椒，翻炒約2分鐘後，轉為大火，放入魷魚進行翻炒，翻炒均勻後，加入適量的料酒，醬油，蚝油等，翻炒約30秒後，加入一定量的玉米粉攪拌均勻後，關火盛出食用。

- 營養密語 -

魷魚屬於海鮮類的一種，是一種軟體動物，含有的蛋白質居多，有較多的鈣類元素，多吃可以幫助骨骼的發育。