推薦幾道家常菜的美味做法, 色香味俱全, 吃一次就徹底愛上了!

香菇炒娃娃菜：1.將娃娃菜最外層的菜葉去掉，然後去根，洗凈菜葉控水。然後將菜葉與菜莖切開，因為炒時要先炒莖。莖部切成手指粗細的條；

2.香菇如果是乾的請用水泡發，然後去根切片。如果是鮮香菇直接去掉根切片；

3.炒鍋倒油，油熱後用蔥蒜嗆鍋。聞到香味以後，先把娃娃菜的菜莖與香菇下鍋翻炒。一直炒到蘑菇變蔫了，再下菜葉。加鹽調味，繼續翻炒，直到蘑菇全熟即可。

秘制回鍋肉：1. 將肥瘦相連的帶皮豬肉刮洗潔凈，放入湯鍋內，煮10分鐘，至八成熟時撈出晾涼，切成5 厘米長、4 厘米寬、0.2 厘米厚的片；

2. 將彩椒擇洗潔凈，斜刀切成形；

3. 豆瓣醬剁成蓉。

4. 炒鍋置中火上，放油燒熱，放入薑片蒜片香乾爆炒，然後下肉片略 ；

5. 倒出過剩的油，再參加青椒、郫縣豆瓣醬、甜麵醬、料酒、精鹽、味精、醬油顛翻炒斷生便可。

芹菜炒牛肉：1.芹菜颳去皮絲，用刀切成細條，胡蘿蔔切條。

2.食材準備好了之後就可以起鍋上火，然後稍微倒入一些清水燒沸後，倒入芹菜條、胡蘿蔔條汆透過涼。

3.將豆腐乾用刀切成條狀，和西芹條胡蘿蔔條放入盆中。

4.再加入精鹽、味精花椒油、十三香，調勻即可裝盤上桌。

醬爆肉丁：1、將雞肉切成1cm見方的小塊，加鹽、蛋清澱粉拌均腌制10分鐘。胡蘿蔔和青椒也切同樣大小的塊；將醬油、雞精、料酒、清水、澱粉兌成調味汁備用。

2、炒鍋放油，油熱放入胡蘿蔔丁炒至變色。再倒入腌好的雞丁滑散，熟透撈出。

3、炒鍋留油，放蔥薑末熗鍋，下面醬、醬油、糖炒至紅亮，出醬香味。下雞丁煸炒。

4、倒入兌好的調味汁翻炒均勻。最後倒入青椒塊略炒，出鍋。

家常豆腐：1，將北豆腐切成三角形，煎至兩面，金黃色。鍋中加入少許油炒胡蘿蔔和花椒炒熟備用，然後放入適量的油炒豬肉，用勺將料酒調成顏色，鍋略傾斜，

2，把豬肉放在鍋的一邊，用另一面的小火油炒尖勺郫縣豆瓣醬油的顏色變紅。

3，把洋蔥、姜和蒜倒進鍋里，用紅辣椒炒。豆腐片炒木耳，

4，加一小碗水，將菜放入鍋內，加水勾芡勾芡，讓湯裹在菜里，將蒜倒，炒幾口立即出鍋！