黑豆腐竹要怎麼吃?

　　黑豆腐竹要怎麼吃?因黑豆腐竹的營養成分與黃豆腐竹相似，卻各有不同，但相同的是營養都是非常豐富!黑豆腐竹繼承了黑豆高蛋白，低熱量的特性，黑豆中蛋白質約佔40%-50%，食用100g黑豆卻只提供371大卡的熱量，愛吃腐竹又怕肥的妹子們再也不擔心吃得多腐竹長肥啦。

黑豆中的優質蛋白比黃豆高出1/4，比其他豆類高出約一倍，就算和肉肉相比也是只高不低，它蛋白質的含量是肉類(豬肉、雞肉)的2倍，雞蛋的3倍，牛奶的12倍，於是「植物蛋白肉」的稱呼不脛而走。除去蛋白質，剩下營養物質大概如下：脂肪15.9克、膳食纖維10.2克、碳水化合物23.3克、鈣224毫克、鎂243毫克、鉀1377毫克，還含有人體必需的維生素、煙酸等。常吃濃縮黑豆精華的黑豆腐竹到底有怎樣的好處呢?

　　首先要注意食用時間。

　　一般來說，食用腐竹都是在正餐的時候，而中午時間更是一天中最合適食用腐竹的時間了。因為在中午食用腐竹，可以補充能量，健腦醒神，身體更易吸收黑豆腐竹的營養，對於下午的腦力勞動/體力勞動有極多益處。

　　在運動後食用腐竹，能迅速補充身體營養，提供足夠的能量以及肌肉生長需要的蛋白質。

　　另外要注意食材搭配。烹調黑豆腐竹時要記得，不宜與牛奶、四環素、蜂蜜或橙同食，不與菠菜、蓖麻子、厚朴、龍膽、五參等中藥材同煮;忌用豆漿沖雞蛋。除了會影響消化，還會有別的副作用，甚至可能導致各種病症。

　　患有腎炎或腎功能不全的小夥伴最好少吃黑豆腐竹，否則會引起血液中非蛋白氮增高，導致病情加重。除此之外，糖尿病酸中毒病人以及痛風患者，或正在服用甲狀腺素藥物、四環素、優降靈等葯的小夥伴們也應慎食。

　　要煮腐竹，最先要做的就是泡腐竹了。而為了保證腐竹完全泡發而又不化開，可以把腐竹放在盆子里用涼水來泡，一般家裡的自來水就可以了。用蓋子把盆子蓋好，讓腐竹能夠完全泡在水中，這樣大概4-6個小時，腐竹就能完全泡發而又不會化開。如果食客等不及了，著急下鍋，可以用溫水代替涼水，但是不能用熱水沸水浸泡腐竹，這樣泡發時間能減半，而且同樣能使腐竹浸泡得軟硬一致!用沸水泡腐竹多數情況下都是一些地方軟一些地方硬，甚至會出現外爛內硬的現象。