抹茶毛巾卷做法——有一種浪漫叫.抹茶，有一種甜蜜叫.春天

碧雲引風吹不斷,白花浮光凝碗面。 - -【唐】盧仝

抹茶（中國古時稱作末茶）起源於中國隋唐，將春天的茶葉的嫩葉，用蒸汽殺青後，做成餅茶（團茶）保存。食用前放在火上再次烘焙乾燥，用天然石磨碾磨成粉末。

自古以來，文人墨客留下了大量的詠嘆抹茶的詩篇，「碧雲引風吹不斷，白花浮光凝碗面」就是唐代詩人盧仝對抹茶的讚美之詞。

綠茶都有著舒緩精氣和提神健脾的好處。

近年來，綠茶又被稱為抗衰老和抗癌的良藥，因為綠茶富含維生素A，C，E和β胡蘿蔔素。 同時它又是最好的抗氧化劑之一，豐富的兒茶素有助於燃燒卡路里，從而您可以享受很好的營養，卻不用擔心卡路里。現如今，人們食用綠茶的方式眾多，泡茶烹飪，但是最被津津樂道的莫過於抹茶。

但是抹茶可不是綠茶粉，它通過選用優質新鮮綠茶→蒸青→碾磨→超微粉碎→低溫乾燥，才成為抹茶，最後變成我們手中各色的抹茶產品。其實抹茶源於中國，興起於唐朝，鼎盛於宋朝。

那為什麼現在我們一說到抹茶，最先想到的卻是日本呢？其實是因為當年的遣唐使榮西在中國學成後帶回日本，通過繼承，改良，漸漸形成了日本茶道和抹茶文化，最後傳播至世界各地。且廣泛應用到食品加工，美妝加工等各行業。

而抹茶主題類的美食更是吸引到一大堆抹茶控，諸如抹茶蛋糕，抹茶雪糕，抹茶奶茶等等......

熱愛烹飪和吃的我也忍不住在初春一嘗第一道茶香，做個抹茶毛巾卷~

=材 料=

雞蛋 3個

細砂糖 50g

牛奶 280g

低筋麵粉 100g

抹茶粉 8g

植物油 25g

淡奶油 400g

細砂糖（淡奶油用） 40g

蜜紅豆 適量

= 步 驟 =

1、打散雞蛋，加入細砂糖打均勻

2、倒入牛奶，攪拌均勻

3、篩入低筋麵粉和抹茶粉，攪拌均勻

4、倒入植物油，攪拌均勻

5、再次過篩去掉顆粒狀物體，放入冰箱冷藏30分鐘。

6、開小火，倒入適量麵糊，勻速轉動平底鍋

或拿手推攤開，使麵糊均勻平攤在平底鍋底部

7、將烙好的可麗餅放在晾網上晾涼

8、淡奶油+細砂糖混合打發至硬性，將紅豆倒入打發的淡奶油中，拌勻

9、將可麗餅兩張小部分重疊

10、抹一層淡奶油（最尾端不用抹）

11、將抹好淡奶油的可麗餅捲起。

尾端沒抹淡奶油的地方與下一張

可麗餅相連接，繼續之前的步驟，

想要多胖卷多胖。

12、卷好後拿保鮮膜包住放入冰箱冷藏30分鐘至硬挺即可

13、將冷藏好的卷卷篩一層抹茶粉，熱刀切開就可以啦。

SUKI溫馨提示

1、不喜歡抹茶味的可以用可可粉或草莓粉代替，或者直接原味都是可以的，按個人喜好製作麵皮。

2、蜜豆也是可以拿其他愛吃的堅果或水果代替。

3、抹茶粉不要放太多，苦澀味會比較重，多放了也可以多加點細砂糖。

4、為了健康，建議大家烘焙類的都採取少糖少油原則哦~

文/SUKI

編輯/SUKI

圖源/網路

時間/2018年2月24日17：30

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