狗狗戚風杯子蛋糕

今年是狗年，今天做一些可愛的狗狗的杯子蛋糕祝大家狗年旺旺旺~

杯子蛋糕的配方是巧克力戚風蛋糕，這個配方是我平時最常做的杯子蛋糕的配方，簡單又好吃。

糖霜是Cream cheese做的，因為狗狗的造型需要奶油有一定的硬挺度，這款芝士奶油霜和巧克力很配，而且不會像普通的奶油霜那麼甜，所以喜歡芝士的朋友可以試試看。

工具上，沒有花嘴也沒關係，有一些狗狗的造型其實也不需要花嘴，具體看視頻吧：）

巧克力戚風杯子蛋糕 chocolate chiffon cupcake:

烘烤溫度：150C=300F 25minutes

麵糊：

低筋麵粉 cake flour：50g

可可粉 cocoa powder：10g

蛋黃 egg yolk： 2顆

細砂糖 granulate sugar： 10g

植物油 oil：16g

鮮奶或水 milk or water：40g

蛋白霜：

蛋白 egg white： 2顆

細砂糖 granulate sugar：30g

乳酪奶油霜 Cream cheese icing:

奶油乳酪 cream cheese：9 oz

黃油 Butter: 4 oz

糖粉 Powder sugar：4.25 oz

香草精華 Vanilla extract: 2 teaspoon

Tips：

1. 做杯子蛋糕前，要提前把烤箱預熱好。
2. 杯子蛋糕的蛋白霜打到濕性發泡就可以了，也就是彎彎的尖角。
3. 攪拌蛋白霜到麵糊的時候，要輕柔的翻拌，防止蛋白霜消泡。
4. 奶油乳酪和黃油都要提前放在室溫軟化，這樣比較好操作，糖霜也會比較順滑。
5. 乳酪奶油霜的糖粉如果顆粒大的話，要先過篩。
6. 根據口味喜好，乳酪奶油霜的香草精華也可以替換成檸檬汁。

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